UC头条：煮面条时, 最忌水开下锅, 大厨表哥透露“秘诀”, 这样面条筋道不坨

今天我们要教大家一个厨房小妙招，就是如何教大家煮面、面条能够非常的筋道，还不会坨。其实呢很多北方地区就非常的喜欢吃面食。因为煮面是一件非常简单的事情，而且面中含有丰富的维生素，所以呢也能补充人体所需矿物质。也是一种营养价值比较高的主食了吧！

其实很多人呢，都会在煮面条的时候选择开水下锅。在厨师的教导之下，其实千万不能开水煮面条，因为开水煮面条的话面非常容易糊，而且的内硬外粘。

其实我们应该在开水烧到差不多刚开始烧的时候呢，就应该把面给扔进去了，水温大概在70到80度，这样煮出来的面就会非常的筋道，而且有嚼劲不容易糊在一起。所以煮面的时候时间还真的是需要把握的恰到好处的。

下锅后的面条我们要用筷子进行轻轻的搅动一下，目的是让面条散开，均匀受热，以免粘连，同时要加入一勺食用盐，目的有三：一是增加底味；二是食盐可以增加面条的筋性，从而使煮出的面条更加筋道滑爽；三是防止出现溢锅现象。

在煮面条的时候，如果发现水沸腾了有许多泡沫，这时需要点一次凉水，这样面汤就会变得清澈，使面不易夹生。这样做出的面条筋道口感好，根根分明，吃起来味道更佳。

以上就是今天要告诉大家的厨房小妙招，让我们总结一下在煮面的过程中，先在水温70-80°的时候把面扔进去，再在有白沫的过程中加入一些冷水，这样面煮出来更有劲道。多吃面条还是有很多好处的，面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖，而且吃面条不会引导起肥胖。