黄茶，是如何变黄的？怎么泡才好喝？！

黄茶，介于绿茶和红茶之间，绿茶是不发酵类茶，红茶是全发酵类茶，而黄茶，就是轻微发酵类茶。

在制作炒青绿茶的过程中，在杀青、揉捻后，如果干燥不足，或者不及时，茶叶颜色会变黄，这样制成的茶就叫黄茶。黄茶的制作工艺与绿茶基本相似，只是黄茶比绿茶多了一道闷黄的工序。使得黄茶与绿茶有了明显的区别。黄茶的特点，是黄叶黄汤。

那么，“黄叶黄汤”一定是黄茶吗？

虽然，“黄叶黄汤”是黄茶的一大特点，但并不代表“黄叶黄汤”的就一定是黄茶。绿茶在加工过程中，如果操作不当，制作出来的茶叶也可能会黄叶黄汤的现象，这种不能叫黄茶，最多属于劣等绿茶。

黄茶时候我国特有的茶类，黄茶的品种不多，只有安徽、四川、浙江、湖南湖北等几个茶区生产，产量也很少。有些茶区的黄茶制作工艺已经完全按绿茶的制法制作。黄茶的代表品种有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、霍山黄大茶等。

黄茶如何冲泡？

黄茶，可促进消化酶的产生，可促进食欲，水温比绿茶略高，85度左右水为宜。以130毫升左右中型器皿为例，制茶量3.5克，冲泡次数4-5泡，冲泡时不加盖。

什么茶具适合泡黄茶？

品饮黄茶时，观其形非常重要。因此黄茶适合用无色透明的玻璃杯冲泡，这样可以观察到茶芽在水中个个翻滚树立的景象。