我们教过大家用肥肠做汤或是煲,今天川妹子再教大家一种干煸做法。干煸肥肠并不是一锅出,而是先煸后炒,这样做出的肥肠表皮焦黄发脆,内里却很有韧性,干香扑鼻,越嚼越带感!
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先煸后炒有技巧,脆韧干香,绝杀米饭
猪肠分为大肠、小肠和肠头,滋味各有千秋。今天分享的6道佳肴,绝对是下水爱好者们的福音,来看看全国各地人怎么变“臭”为宝!
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重口味最爱,隔着屏幕都是味儿
臭豆腐肥肠煲是双重重口味,对他们进行巧妙处理之后,别具风味,让吃臭成为一门艺术!
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老成都传统吃法,味道巴适
豆汤饭是成都小吃经典,耙豌豆用猪油炒香,加入肥肠原汤,热乎乎一大碗,香浓醇厚。
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简单两步,让肥肠干净又爽口
爆炒肥肠滋味香浓、镬气满满。肥肠需提前卤制入味,好吃的关键在于出锅前喷醋,提香增色。
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重口味和小清新的神奇混搭,鲜美
草头圈子是上海名菜,草头充分吸收大肠油脂香气,还能解腻,小清新配重口味,相得益彰。
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外脆里糯,滋味浓郁,清爽提神又抵饿。
这道云南文山街头小吃,用猪小肠灌入米浆,外皮薄脆爽口,内馅细腻爽滑,米香四溢!
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杀猪菜精华,趁热吃最美味。
血肠是杀猪菜中的精华,调味的猪血和老汤灌入小肠中煮熟,趁热吃最美味。
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