肥肠烧得油润干香，两步就到位！

我们教过大家用肥肠做汤或是煲，今天川妹子再教大家一种干煸做法。干煸肥肠并不是一锅出，而是先煸后炒，这样做出的肥肠表皮焦黄发脆，内里却很有韧性，干香扑鼻，越嚼越带感！

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先煸后炒有技巧，脆韧干香，绝杀米饭

猪肠分为大肠、小肠和肠头，滋味各有千秋。今天分享的6道佳肴，绝对是下水爱好者们的福音，来看看全国各地人怎么变“臭”为宝！

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重口味最爱，隔着屏幕都是味儿

臭豆腐肥肠煲是双重重口味，对他们进行巧妙处理之后，别具风味，让吃臭成为一门艺术！

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老成都传统吃法，味道巴适

豆汤饭是成都小吃经典，耙豌豆用猪油炒香，加入肥肠原汤，热乎乎一大碗，香浓醇厚。

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简单两步，让肥肠干净又爽口

爆炒肥肠滋味香浓、镬气满满。肥肠需提前卤制入味，好吃的关键在于出锅前喷醋，提香增色。

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重口味和小清新的神奇混搭，鲜美

草头圈子是上海名菜，草头充分吸收大肠油脂香气，还能解腻，小清新配重口味，相得益彰。

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外脆里糯，滋味浓郁，清爽提神又抵饿。

这道云南文山街头小吃，用猪小肠灌入米浆，外皮薄脆爽口，内馅细腻爽滑，米香四溢！

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杀猪菜精华，趁热吃最美味。

血肠是杀猪菜中的精华，调味的猪血和老汤灌入小肠中煮熟，趁热吃最美味。