天时人事日相催，冬至阳生春又来

年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人

江上形容吾独老，天边风俗自相亲

杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸

心折此时无一寸，路迷何处见三秦

                                    ——唐·杜甫《冬至》

寒风一扫，不见星与月。不知哪位仙人早早泼下了漫天淡墨，幕下这方世界一下子就黑了下来，把黑夜的时间硬是延长了不少。岁末此日，夜最长。物极必反，此日后黑夜渐短，白昼时间则慢慢变长。

古人常以太阳记四时。太阳高度回升，往返运动进入新的循环，所以今日便是大吉之日，便为四时八节之一的冬至。既为大吉，那诸多好事都将在此日来办，如团圆、祭祖、宴饮等，故而冬至在国人心中之地位可与立春岁节媲美，冬至也就有了“亚岁”的美称，民间更有“冬至大如年”的说法。既为团圆，必不可少的便为饺子与汤圆，俗称“北饺”“南圆”。

《孝经纬》有言，大雪后十五日，斗指子，为冬至。

《三统历》曰，冬至为十一月中气。

《历义疏》曰，冬至十一月之中气也，言冬至者，极也，太阴之气上干于阳，太阳之气下极于地，寒气已极，故曰冬至。

《五经通义》曰，冬至阳动于下，推阴而上之，故寒于上。

《吕氏春秋·有始》记载，冬至日行远道，周行四极，命曰玄明。

《礼记·月令》有言，是月也，日短至。阴阳争，诸生荡。安形性，事欲静，以待阴阳之所定。蚯螾结，麋角解，水泉动。

《月令七十二候集解》记载，冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。蚯蚓结。六阴寒极之时，蚯蚓交相结而如绳也。麋角解。麋，形大泽兽也，属阴，角支向后与水牛一同；冬至一阳生，麋感阳气而角解矣，是冬至阴之极也。水泉动。水者，天一之阳所生，阳生而动，今一阳初生故云耳。

《周书·时训》曰，冬至之日，蚯蚓结。后五日，麋角解。后五日，水泉动。

此便为冬至三候。 

 

一候蚯蚓结，二候麋角解，三候水泉动。 

蚯蚓为阴曲阳伸之灵物，它可感知冬至日里阴气旺盛，因此依然身体蜷缩。麋鹿感知阴气极而阳气初生开始逐渐解角。也因阳气初生，山中的泉水便开始流动，甚至尚有一丝阳气暖下的温热。

所谓“数九寒天”，起始之日便在冬至。自冬至日起，每九天算一“九”，依此类推。所谓“热在三伏，冷在四九”，最寒冷的时期便是“三九”与“四九”。数九至“九九”八十一天，俗语有“九尽桃花开”之说，此时寒气已尽，便彻底暖和起来。

 

冬至日“北饺”“南圆”，无论水饺亦或者汤圆，都是人们在冬至日对生活的期待，水饺在北方更是有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语。水饺于锅中翻腾不断，显得尤为活泼，如北方伊人般热情爽朗；而汤圆珊珊可爱、静淌水中之状，恰如南方青蛾恬淡柔媚，妙不可言。此二美食正是将“秀色”真的端到了餐盘之上。

温一壶淡酒，于广厦寻月，即不见月，也不见星。惊鸿不得遗忘，却见眉间一点雪。起手欲拂去，又是一场空。失落如寒气一般，为极，但阳气返暖，总会有些许笑意，来得不知真假，莫名其妙。

年岁将尽，癸卯相迎。离过年只有一个月了。

（“北饺”“南圆”纯属瞎编乱造，切勿当真）

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