张大千 菜根香 香港苏富比2015春拍成交价87.5万港元
作品鉴赏
在中国绘画史上,真正懂吃会做的画家只有两位,除了张大千,另一位就是元代的倪瓒。倪瓒是“元四家”之首,字云林,撰写过一部饮食著作《云林堂饮食制度集》,书中收录了大约有五十种菜肴和面点的制作方法,其中最有名的一道佳肴叫烧鹅,做法独特,被称为“云林鹅”。张大千对自己在美食方面的造诣颇有自信的,他曾说:“以艺事而论,我善烹调,更在画艺之上。”张大千既爱吃、又懂吃,这两条是判断美食家的重要标准。什么叫“懂吃”?不仅要知道一道菜的做法渊源,还要深谙这道菜的食材,并知道去哪家菜市场能买到,还要能下厨做出来——算得上全科素质。作为一个美食家,最好要能在理论上有所建树,这一点张大千也名副其实,他曾说:“中国之大,各地的风俗和地理条件不同,所以各俱风味。故此菜系大致以三江流域形成三个流派:黄河流域形成北京菜系,以鲁菜为主,风味取之于鲁;珠江流域包括粤闽等省,形成粤菜、闽菜,风味取之于海; 而长江流域则沿江由成都、重庆直到江南,形成了川菜、扬州菜、苏州菜,风味取之于水陆兼备。”张大千对美食的喜爱自然也传递到绘画创作中,他画过很多白菜、萝卜、蘑菇、竹笋、蔬果,这无疑与他对食材的喜好有关。张大千一生都把烹饪当做一门艺术来追求,在他的眼里,一个真正的厨师和画家一样都是艺术家。张大千曾经教导弟子:一个人如果连美食都不懂得欣赏,又哪里能学好艺术呢?所以张大千常以画论吃,以吃论画。
张大千(1899-1983)名爱,号大千,四川内江人。自幼随母学画,一九一七年与兄善同赴日本京都,学习绘画及织染工艺。一九一九年返上海,拜会农髯、李梅庵为师,学习诗文书画。一九二七年始遍游名山大川,曾游黄山数次。一九二九年任第一届全国美展干事,一九三三年任南京国立中央大学艺术系教授一年。一九四一年至四三年间赴敦煌,临摹敦煌壁画。一九四九年到香港。五零年赴印度展览,侨居大吉岭年余。一九五二年移居阿根廷,五三年居巴西,六九年居美国,至七七年回台湾定居,建摩耶精舍。八三年卒,是为中国现代最重要画家之一.张氏精鉴别,富收藏,曾出版《大风堂名迹集》四册。诗文亦精妙。仍以书画用力最深,于山水、花卉、人物无不精擅,画艺蜚声国际。早年专注于传统笔墨,于石涛尤见功力,其作足可乱真。赴敦煌临摹战斗画后,画风转呈丰丽细润,嗣后成立一己风格,气韵高雅,笔精墨妙,深得文人画神髓。晚年画风再变,好用青绿及水墨作大泼墨。苍莽不羁,淋漓尽致。
款识:冷澹生涯本业儒,家贫休叹食无鱼;菜根切莫多油煮,留点青灯课子书。己酉五月。爰翁。
注:张大千之子张葆萝题于画背,曰「晚菘。五十八年己酉五月。五亭湖。」
作品资料
作者 张大千
尺寸 44×66cm
作品分类 中国书画>绘画
创作年代 1969年作
估价 HKD 500,000-700,000
成交价 RMB 706,125 HKD 875,000
专场 中国书画
拍卖时间 2015-04-06
拍卖公司 香港蘇富比拍卖有限公司
拍卖会 2015春季拍卖会
钤印:「大千父」、「八德园」。
来源:画家六子张心澄藏
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。