黄金流沙包的做法

1.将咸蛋黄放入锅中有中火蒸5至8分熟，取出剁碎

2.将黄油切成片，放室温下待其自然软化

3.将细砂糖、吉士粉和牛奶倒入盆中搅拌均匀

4.再加入咸蛋黄，与黄油抖匀，即成流沙馅

5.然后用保鲜膜覆盖，送入冰箱冷冻6小时以上，之后分成每份20克

6.揉好的面团，室温发至2至3倍大

7.分隔成等大的剂子，20~25克之间都行，松驰10分钟左右

8.小面团擀开，最好中间厚四周薄，将馅包入面团中

9.收拢后略按扁放蒸屉中进行最后发酵

10.面团不一定发到2倍大，但是必须明显发起来，蒸锅把水烧开，再放入蒸屉

11.中火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟左右再开盖

烹饪技巧

1、我用的面团是中筋面粉300克，牛奶180克，植物油5克，酵母3克;

2、馅必须冷冻，冷藏不会有流沙的效果，冷冻后取馅较难，所以我多了一步先冷藏，接着再分隔、冷冻。如果直接冷冻，可以用一个不锈钢勺，在开水中烫一下，再去挖馅;

3、可以用低粉，会更细腻，大家可以试试，另外。如果要更漂亮，可以在面团材料中添加少许胡萝卜汁。