牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
下面呢，就来教您几种牛尾做法
番茄牛尾汤的做法，牛尾汤的营养价值，牛尾汤的功效。番茄牛尾汤是用番茄和切成段的牛尾烹调的一道美食，不仅色香味美，更有营养价值高、补人的功效。是冬季进食的一道首选汤。
番茄牛尾汤的做法步骤
1. 牛尾洗净，飞水；洋葱，西芹切碎；番茄去皮，去籽，切小块备用；
2. 锅中放一块黄油融化，下洋葱西芹煸炒至熟软出香味；
3. 加入牛尾翻炒，加入葡萄酒炒香，加足量水淹没牛尾；
4. 煮滚后转小火焖煮至牛尾肉酥烂（2小时左右）；
5. 加入番茄块，番茄酱，续煮15分钟至软烂；适量加盐，黑胡椒调味，出锅装盆即可。
牛尾汤是一款以牛尾为原料烹制而成的，汤清透亮，醇美芳香，营养价值极高，具有大补元气，滋补强身之功效，最值得关注的是其有良好的食疗作用和药理作用，是进补的佳品，适合男女老少饮用，从传统至今牛尾汤都深受人们的欢迎。
牛尾汤的主要原料牛尾分为牛肉和牛髓，其中牛肉有补中益气，健脾益胃的作用，以其烹制而成的汤功效和黄芪一样；牛髓有补中，填精补髓的作用，经专家指出以其烹制而成的汤对人体有润肺补肾，泽肌悦面，擦损伤痛等都有显著的疗效。
选择喝牛尾汤不仅给人体补充充足的营养，还有滋补润心，健脾益气，强身健体，防病治病的作用，是日常全家滋补的佳品，经常饮用还能够达到食补的最高境界。
牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症；可部分代替牛鞭汤；年老体弱者食用也很不错。
牛尾用清水泡2个小时左右，中间换两次水，目的是去血水
泡好的牛尾洗净，放入锅中倒入黄酒（大概5汤匙）小火煮几分钟
加入清水，姜，大葱，枸杞，烧开后转中小火煲4个小时
萝卜去皮，切块，放入牛尾汤中继续煲1个小时，最后加盐即可
红烧牛尾的做法步骤
将牛尾用电压力锅按肉类压熟捞出备用
炒勺烧热放入适量的油下入白糖翻炒至出泡
下入牛尾翻炒，加入适量的盐、酱油、麻椒、加入少量的牛尾汤，大火翻炒收汁
加入少量的味精，出锅即可
西甸三百食府采用的食材是最好的乌拉圭进口黄牛牛尾，经过秘制配方腌制。锅底配有土豆，胡萝卜。可以去腥却又可以提鲜。又增加了丰富的营养。（图片选用的大众点评用户实拍图片）
西甸三百全体员工欢迎新老食客的到来。
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