主料：菠菜500克, 草菇6只,皮蛋1个 ,胡萝卜1/3个,瘦肉100克
辅料：清水或上汤3碗, 姜适量蒜适量
做法：1. 菠菜切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜削皮后切片，草菇清洗干净后每个切成四份，姜、蒜切碎；
2. 热锅，冷油下姜蒜小火炒香；
3. 放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色；
4. 下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟；
5. 加入3碗清水（如果有高汤就更好，没有的话就直接放清水也不错），大火煮开后转小火煮10分钟；
6. 煮上汤的同时，另开一锅，水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色，捞出，冲凉水后沥干水分；
7. 把菠菜加入汤锅中，煮开；
8. 放盐调味即可，汤鲜，菜甜，很好吃。
油菜-香菇菜心
主料：香菇 ,小油菜心
辅料：糖适量 ,蚝油适量,盐少许, 味精适量
做法：1. 菜心清洗干净。
2. 水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。
3. 菜心捞出过凉。
4. 挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。
5. 锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。
6. 加适量开水炖煮。
7. 烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。
8. 取一长盘，如图小心将菜心摆盘。
9. 关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可
大白菜-老厨白菜
主料：白菜4叶, 肥瘦猪肉适量,粉条一小把 ,葱少许,姜少许, 蒜少许,盐少许, 生抽一勺,酱油两勺, 八角一个干,红辣椒少许
做法：1. 粉条用热水提前泡一个小时，我是早上泡的，晚上用。
2. 猪肉切片，要肥瘦都有才香。
3. 白菜切片。
4. 葱切丝，蒜切片，姜切片，干辣椒切段。
5. 起锅热油，放八角和干辣椒煸香。再放入葱姜蒜煸香。
6. 放入白菜翻炒，放酱油，撒少许盐，炒到白菜出水。
7. 白菜出水后放粉条，让粉条吸收汤汁，这样粉条也会非常美味。粉条上色了出锅即可。别等干锅了再关火，有一点汤汁免得粉条成一坨。
小白菜-小白菜肉丸汤
主料：小白菜150克, 瘦肉末150克,胡萝卜20克
辅料：香菜1棵 ,姜4片,盐适量 ,油适量
做法：1. 材料洗净；
2. 肉末中加一片姜末、盐拌均匀搅拌上劲；
3. 小白菜洗净切段；
4. 胡萝卜去皮切丝；香菜切段;姜切丝；
5. 将肉末做成肉丸；
6. 将肉丸放入沸水中焯水10秒；
7. 捞出备用；
8. 汤锅中另加清水3碗烧开，放入肉丸和姜丝烧开，转小火煮10分钟；
9. 加入小白菜和胡萝卜丝煮2分钟；
10. 加入香菜，再加盐，加半汤匙金龙鱼调和油拌匀就可以了。
芹菜-杏仁西芹炒虾仁
主料：西芹300克 ,杏仁100克 ,虾仁80克
辅料：姜 ,葱, 盐 ,料酒,香油, 淀粉 ,鸡精
做法：1. 西芹洗净，切段，杏仁洗净
2. 虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，加淀粉抓匀
3. 锅中放入清水，下西芹焯火捞出
4. 下杏仁焯水捞出
5. 锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色
6. 将西芹、杏仁倒入锅中，翻炒均匀
7. 调入盐、香油、鸡精即可出锅小贴士本道菜的杏仁是泡好的杏仁，若是干杏仁，需提前泡发。
主料：芹菜叶适量, 鸡蛋2个,香蕉半根 ,面粉5勺,水适量
做法：1. 香蕉压泥。
2. 芹菜叶洗净切末、放入香蕉泥、鸡蛋。
3. 搅拌均匀加入面粉。
4. 加水和盐搅拌成糊糊。
5. 热锅底刷一点油，倒一勺一个圆饼，正反两面煎至变色即可。
主料：生菜 ,蚝油
辅料：蒜, 白糖 ,酱油 ,水,淀粉
做法：1. 生菜清洗干净，蒜切末。
2. 锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
3. 炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，
4. 再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。小贴士绿色的菜焯水时，最好放少许的盐和几滴油焯出来的菜颜色更绿更鲜艳些。
主料：包菜500g
辅料：花椒10粒, 油,质量味极鲜酱油适量, 盐少许,干辣椒3个
做法：1. 包菜洗净，斯成小片。
2. 水放盐烧开，放1T油放水里，放入包菜，默数30秒捞出装盘。
3. 油烧热，放入辣椒花椒，出香味。
4. 过滤花椒，辣椒浇到包菜上。
5. 浇上生抽。
6. 稍搅拌开吃。
小贴士:1.包菜手撕比切的好吃。
2.生抽要用好一点的，是这道菜的精华所在，我习惯用味极鲜，和蒸鱼豉油。
3.去掉硬梆子，叶子的口感好。
4.爆香辣椒花椒的油温不要高，要不容易焦。
空心菜-蒜泥空心菜
主料：空心菜300g ,大蒜5瓣
辅料：盐1茶匙, 生抽2茶匙,植物油1汤匙 ,鸡精1茶匙
做法：1. 空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用盐水浸泡洗净后，沥干水分；
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净；将大蒜切碎，颗粒感可以大一点；
3. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入一半大蒜煸香；
4. 放入空心菜，用大火翻炒；
5. 调入适量生抽，翻炒均匀；
6. 大火翻炒几下，调入适量盐；
7. 调入适量鸡精；
8. 翻炒均匀，关火；
9. 起锅，上桌，撒上另一半大蒜碎。
小贴士1、空心菜最好用盐水浸泡下，洗掉残余的农药；
芥菜-生滚肉末芥菜粥
主料：大米120g ,水适量,猪瘦肉150g, 芥菜130g,小葱2棵, 料酒1/2汤匙,蚝油1/2汤匙, 生抽1/3汤匙,盐适量, 淀粉1/3汤匙
做法：1. 这就是五常稻花香，很漂亮吧
2. 大米洗净放入锅里加适量水即可开始煮粥，一般米和水的比例约为1:20
3. 猪肉，芥菜，葱和姜洗净
4. 用刀背拍碎姜块，再和猪肉混一起剁，这样吃在嘴里也感觉不到大块的姜末了
5. 肉末加少许料酒，蚝油，生抽，盐，淀粉拌匀腌制
6. 芥菜和葱切碎（家有小宝的亲亲要把肉和菜剁更碎一些）
7. 煮至粥水变成乳白色，米粒开花且看不出完整颗粒，粥就算熬好了
8. 腌好的肉末加少许水搅开，这样处理的肉末加入米粥里煮的时候才容易散开不会结成块
9. 搅开的肉末倒入粥里，先不要急于搅拌
10. 待肉末颜色稍微变浅，搅匀
11. 然后放入芥菜搅匀，煮至芥菜断生，放入葱花，试一下咸淡，加入适量盐即可关掉电源（鸡精可依个人喜爱自行添加）
12. 肉末芥菜粥做好了，不只夏天吃着清淡，冬天吃也很暖胃的小贴士家里有吃不完的大米粥用来做这个肉末芥菜粥也是挺好的
主料：西兰花1个
辅料：橄榄油适量 , 盐适量,鸡精适量,蒜5个
做法：1. 西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块
2. 烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮再加入西兰花焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
3. 热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒
4. 调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘小贴士挑选西兰花的时候，外形圆润，同等大小下，手感较重的质量比较好。值得注意的是，西兰花焯水时间要短，入开水锅后一变色马上就可以捞出，否则口感和卖相和营养都会大打折扣。
苋菜-苋菜牛肉丸汤
主料：苋菜300克 ,牛肉丸150克
辅料：生姜3片 , 蒜1瓣,盐 ,油
做法：1. 材料。
2. 苋菜摘洗干净；
3. 牛肉丸切一下十花刀； 蒜拍碎； 姜切片；
4. 锅中加水3碗加姜片烧开，放入牛肉丸滚至浮起；
5. 然后下苋菜；
6. 再滚开时搅拌下蒜、盐和少许油调味，夏日清热解毒的靓汤就完成了~
主料：马兰头,野辣椒,春笋, 豆腐干
辅料：鸡精, 盐
做法：1. 新鲜的马兰头先焯水后拧干水分。把马兰头切碎
2. 豆腐干，一般有两种，一种是白色的一种是咖啡色的，都很香，所以我们也叫香豆腐干。把豆腐干切成细丁。旁边的就是野辣椒，等会有用。
3. 把春笋剥好后切成细丁后焯水。
4. 热锅后锅中放少量油，先加入笋丁，然后是豆腐干煸炒。
5. 再加入马兰头煸炒。
6. 放盐。加入鸡精后出锅备用。
7. 清洗锅子后再加入适量的橄榄油。小火煎野辣椒。
8. 把上面的辣椒油按照按照自己的喜辣程度放入刚才炒好的马兰头里充分搅拌。撒上点甜椒也是给这道菜增色不少。
主料：蕃薯叶2磅左右 ,腐乳2方,酱油适量,蠔油少许,鸡粉少许,蒜头随意
做法：1. 弄好的蕃薯叶洗净晾干。
2. 蒜头适量。
3. 烧一锅水准备汤菜，等水开的同时准备酱汁。2方腐乳压碎，加入适量的酱油、蠔油、鸡粉，拌匀。
4. 水开后，倒点油，把蕃薯叶烫至软身，八成熟就可以了。
5. 把蕃薯叶倒出晾干。
6. 热油锅把蒜头炒香。
7. 倒入蕃薯叶稍微翻炒几下，然后关火，就着锅子的余温，把拌好的酱汁倒进去拌匀就好了。
8. 翠绿可口的蕃薯叶就可以享用了。
主料：芥菜半斤, 香菇10朵
辅料：盐适量,油适量,水两大碗,干贝5粒
做法：1. 芥菜洗干净后切短，香菇提前洗干净，再泡水，干贝5粒泡水
2. 锅里烧开水，滴入几滴油，放入芥菜，一边绿色马上捞起备用
3. 取4朵香菇切片，热锅，放少许油，把香菇煎香，倒入炮香菇的水，然后倒入香菇和干贝，大火烧开后转小火煮十五分钟4. 再转大火，倒入芥菜，调入盐，稍煮片刻即可装出享用。
主料：花菜 400克 , 五花肉100克,酱油2茶匙
辅料：红辣椒1个 ,蒜适量,盐少许,油适量,香葱
做法：1. 花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干
2. 五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。
3. 加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。
香菜-香菜炒鸡蛋
主料：香菜400g ,鸡蛋3个,小米椒2只 ,大蒜头2瓣
辅料：食用油适量 ,酱油适量,盐适量
做法：1. 香菜去根洗净切小段备用，小米椒切段备用，大蒜拍好备用
2. 热锅红油，把辣椒大蒜放入锅中，待香味出来后把打好的蛋液倒入锅中，这时转中火，可以避免鸡蛋有糊味.
3. 待鸡蛋煎好成形后把香菜倒入，这时改大火翻炒，待香菜炒软后加入适量盐和酱油，再翻炒上色均匀后即可出锅！
莴笋--清炒莴笋丝
主料：莴笋一条, 红椒一个,胡萝卜半个
辅料：油适量,盐适量,麻辣酱1勺, 大蒜一瓣
做法：1. 莴笋切丝，胡萝卜切丝，红椒切丝。大蒜切碎。
2. 坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒。
3. 放胡萝卜下去翻炒30秒。
4. 接着加入切好的莴笋丝翻炒均匀。
5. 调入一勺盐。
6. 两勺麻辣酱。稍微翻炒几下就出锅。
7. 加了麻辣酱味道很好。不喜欢吃辣的就清炒。莴笋不用炒太久，很容易熟的。小贴士加了麻辣酱味道很好。不喜欢吃辣的就清炒。莴笋不用炒太久，很容易熟的。
蒿菜-蒸蒿菜
主料：蒿菜500g
辅料：酱油适量,香醋适量,柱候酱适量,面粉适量,大蒜适量,油适量,香葱适量
做法：1. 茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀
2. 倒入食用油拌匀，将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟
3. 大蒜切末，香葱切末，香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀，蒸好的茼蒿蘸食即可
芦笋-百合芦笋
主料：芦笋200克, 鲜百合3个,白果20克
辅料：干红辣椒3个 ,蒜1瓣,盐适量 , 油适量,鸡精适量, 白胡椒粉适量
做法：1. 准备好材料；
2. 百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；
3. 芦笋去掉老的部分洗净切段；
4. 芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；
5. 热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；
6. 再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
