“小时候，妈妈总是自己炸油条给我们吃，配上清粥小菜，香香的，很满足。并且更让我惊喜的是，妈妈总会另外准备一块小面团，在炸完油条后再炸一小盆小麻花，脆脆的，很健康的儿时的小零食。有个心灵手巧的妈妈是多么幸福的一件事！”
用料面粉加入白糖和盐调匀。
慢慢地加入清水，用筷子搅成面絮状。
揉成较硬的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
取出面团，用擀面杖擀成接近长方形的面片，就象擀面条一样，要稍稍有些厚度。
把擀开的面片折叠几次，用刀切成面条状。
抖落开。
来个特写，要把面片切的宽度和厚度相当。
取一根面条，在面垫上用手稍做整理，尽量把面条搓成圆柱体。当然，不搓也可以。
把面条对折，用左手拇指和食指捏住一头。
左手捏住一头不要动，右手搓另一头成扭花状。
两手捏住两头，再次对折，会自然扭在一起。
顺着麻花自然扭曲的方向再用手扭几下，捏好两头即可。
依次做好所有。
入油锅中小火炸。
炸到自己满意的色泽就好。
1、面团要和的硬一些；2、炸时油温不要过高，6成热就可以了，不然下锅就会糊掉。
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