绿豆糕的做法

1.

无壳绿豆（可以通过某宝网上购买），提前浸泡一夜，浸泡过程中水要足够多，因为绿豆会涨。

2.

1、第二天，将浸泡好的绿豆洗干净。倒入电饭煲，加适量的水，水刚好淹过绿豆，水位比绿豆刚一点点。 2、按下煮饭按钮，煮豆，煮好豆后，要焖20分钟，才能打开。

3.

将煮好的豆捣烂，因为煮熟的豆很容易捣烂，所以你只要用勺子碾压或者其他工具碾压就好，不用使用料理机也能捣的很烂。

4.

将捣烂的豆泥倒入不粘锅炒，如果按我的水量煮豆，水分刚好，豆泥不会很湿，所以边抄边慢慢加油翻炒，直至感觉炒到很细腻了，加入砂糖翻炒，直至糖融化就好。然后备用。

5.

1、将绿豆泥，搓成一定量大小，根据自己的摸来定，我的是50g摸具，所以我搓的泥有点小，因为这样做的糕薄好吃，厚的吃着腻 2、在摸具上刷适量的油，以方便脱落绿豆糕。

6.

将泥球压入绿豆糕的摸具中。用手压平，然后按压出绿豆糕。摸具制作很方便，摸具也可以在网上购买。

7.

完成后，吃不完要用保鲜膜封住，防止水分流失。

烹饪技巧

1、在炒绿豆泥时，油和糖，根据自己的喜好加，不要一次性都加完，慢慢的加，慢慢的炒。用小火炒。2、煮绿豆，水不要太多，水位比绿豆高一点点就好。3、煮好要焖20分钟，才能打开。