小白厨房7：鸡肉去骨

作为一个鸡肉的狂热爱好者，最不能忍受的就是吃的正开心的时候出来一根骨头扰了我的雅兴，这样真的很不过瘾啊！直到有一天，我终于掌握了剔骨的方法，从此无论鸡翅、鸡腿还是小翅根，在我眼前都不叫事儿，又可以毫无顾忌地大口吃肉啦。

正所谓独乐乐不如众乐乐，这么好的方法当然要分享出来呀，大家一起学习，一起愉快食用~

- 鸡翅去骨 -

可乐鸡翅、奥尔良烤翅、红烧鸡翅、脆皮鸡翅、盐焗鸡翅……这么多不同口味，不如今儿个选个拿手的做法，来份脱骨的吃吃看？

1、找到两根骨头的连接处，用刀切断。

2、用刀背轻轻拍打鸡翅，使骨头与肉逐渐分离。

3、握住一根骨肉，反复旋转，使骨肉分离。

4、握住骨头的一头，边旋转边往外拉。

5、很轻松就可以把两根骨头拉出来啦~

- 鸡腿去骨 -

此项技能还是很有必要掌握的，以后炒菜再也不需要用乏味偏柴的鸡胸肉啦，还是滑嫩的鸡腿肉吃起来更美味呢~

1、用刀沿着翅根的关节，环切一圈。

2、切断鸡皮、筋和肉，直至完全分离并露出骨头。

3、从开口处用剪刀贴着骨头向下把鸡肉剪开。

4、用刀贴着骨头，从上到下将肉刮下。

5、一大块鸡腿肉很轻松就分离出来啦~

- 翅根去骨 -

翅根的去骨并非是完全骨肉脱离，而是把鸡肉集中在关节处，做成“肉锤”的形状，炸完后食用非常方便，味道也超级赞！

1、用刀沿着翅根的关节，环切一圈。

2、切断鸡皮、筋和肉，直至完全分离并露出骨头。

3、用刀贴着骨头，从上到下将肉刮下。

4、两手分别握住鸡肉两侧，向外翻折。

5、一个骨肉分离的小肉锤就搞定啦~

- 小编又说了 -

怎么样，看起来还比较容易的吧？这么好的方法，还不快快奔走相告~当然最后还要嘱咐一点，厨房新手的话可以先使用剪刀进行操作，第一次不要着急，过程中一定要注意安全啊！