编织苹果派的做法

1.

黄油切成小块，室温软化。

2.

加入过筛的面粉、糖和盐

3.

用手搓成玉米粉的样子。

4.

加入蛋黄和水。

5.

揉成面团即可，揉的时间不要太长，以免起筋，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时。

6.

在等待冷藏的时间，可以做苹果馅。平底锅烧热加入黄油，黄油融化之后，加入苹果丁翻炒一下，全程用小火。

7.

加入糖，在加糖之后，苹果丁就会溢出大量的水分，慢慢熬煮3分钟左右。

8.

加入一点点盐，用20克水加10克玉米淀粉调匀之后勾芡，煮浓稠。

9.

关火，最后加入柠檬汁混合均匀。

10.

将松驰后的面团分出200克面团擀簿，然后用擀面杖提起派皮，铺在6寸派盘上，用手按压出四周，然后用擀面杖在派盘上滚一下，就能去掉多余的派皮。

11.

将其他派皮也擀簿，切出3条，0.8cm宽，28cm长的长条。如图在中间交叉摆放。

12.

从中间开始辫辫子，辫好一边再反转辫另一边。

13.

再切出20条长条，辫织井字型，条与条之间空出一点位置，不用紧挨着。

14.

用叉子在派底叉出多个小孔。

15.

将苹果馅放进去，尽量铺满。将编织好井字型的放在上面，切出多余的部分，留出1/3。

16.

擀出一块小的派皮铺在1/3处，去掉多余的派皮。用花型模具压出大小花朵放在上面。

17.

将苹果派放入已经预热200度的东菱K30A烤箱下层，烘烤25分钟。

烹饪技巧

1、室温高的时候，将派皮材料（除黄油）放入冰箱冷藏再操作会更好。
2、黄油软化到可以用手指按压下去。
3、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
4、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。