“照烧是日式菜肴的一种烹饪方法,一般是在食物外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与味啉进行烹煮。后来为了方便,这些材料调成了一种酱汁,在烹饪的时候加入即可。其实,如果单单加入这种酱汁烹饪味道还是不够醇厚,并且过甜,于是我调入了自己的小秘方,这样做的照烧鸡腿味道真的一级棒,孩子一人可以吃两个,还扫光了两碗饭,我还真怕孩子撑坏了。”
用料鸡大腿洗净
加入老抽料酒盐
按摩几分钟盖上保鲜膜腌制4小时左右
锅内倒入适量的油
放入鸡大腿小火慢煎
翻面煎至金黄
倒入清水和姜片焖煮10分钟左右
水分剩少许的时候
加入照烧汁
剩余少许粘稠的汤汁时熄火
鸡腿腌制过夜可更入味
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