辣炝菜花的做法

“菜花样子白白的、嫩嫩的。不仅价格便宜，而且营养价值很高，成为了百姓家餐桌上的常客。

做法也有很多种，无论是热炒、炖煮、凉拌、配菜都可以。不管搭配什么食材，都可以将特有的清香的味道，发挥的淋漓尽致。

拥有爽脆的口感，只需要简单的一步即可。”

用料

准备材料。菜花掰成小朵，用淀粉和盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。小红尖椒切圈，香葱切成葱花。

锅里烧开水，滴入两滴油、少许的盐。放入菜花，焯烫2-3分钟，捞起，过凉水或者冰水。（菜花保持口感爽脆，这一步很关键），控干水份。

菜花放入盆里，放入小红尖椒、胡萝卜丝、黄瓜丝。

倒入所有的调料，拌匀。放上蒜泥。

另起油锅，烧热，放入花椒粒，小火，炒出香味。

撇去花椒粒，将油趁热浇在菜花上。

烹饪技巧

1、菜花焯烫至断生，放入凉水或者冰水里，可以保持爽脆的口感。
2、还可以加入喜欢的配菜、如香菜、辣椒丝。

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