朗姆酒葡萄干饼干的做法

“上周末的时候，儿子放学回家就说：妈妈，我要画画，要画几幅漂亮的画画送给我们的老师，因为9月10日就是教师节，老师说亲手制作的礼物就是最好的礼物……
儿子的话声刚落我就想，儿子画画可以表达学生对老师的敬意，其实我们家长也可以用自己的作品来表达对老师的尊重！学烘焙以来制作饼干算是我的强项了吧！所以我用了我所能的“强项”做了款朗姆酒葡萄干饼干，成品松酥可口，觉得拿它送给老师最合适的了。当时吧！考虑到老师是位年轻的女孩子，女孩子肯定都喜欢蔓越莓的吧（其实是我喜欢，所以按了自己的心思去考虑了……）哎！竟然家里没有蔓越莓！后来才用的葡萄干来替代，味道也挺好哟！”

用料

主料

• 

  低筋面粉130克

• 

  黄油60克

• 

  白糖35克

• 

  鸡蛋1个

• 

  葡萄干50克

辅料

• 朗姆酒

  适量

朗姆酒葡萄干饼干的做法

1.

所有原料集合

2.

葡萄干用朗姆酒提前浸泡2小时以上

3.

黄油室温软化后，加入白糖用打蛋器打至颜色泛白、体积逢松

4.

鸡蛋打散，分2-3次加入蛋液，搅打至拿起打蛋器尾端呈现尖角状

5.

再将过筛的低粉加入黄油中搅拌均匀

6.

最后将浸泡好的朗姆酒葡萄干加入面糊中搅拌均匀（注意朗姆酒不要放入）

7.

用手将面糊反复揉捏几次，整理成面团

8.

将面团分成大小均匀的小面团，然后揉小球再按扁，间隔距离地放在烤盘上

9.

在面团表面均匀的涂上一层蛋液，然后用刀子在面上轻轻划上2-3道痕印

10.

将面团放入预热到180度的烤箱中层，上、下火，烘烤约15分钟

11.

待饼干表面呈金黄色即可

烹饪技巧

1、低粉的话，可以适量增加和或者减少，因为不是每一种低粉吸水量不一样，所以可以根据面团的软、硬来调整。