到了夏季天气热人就容易犯困,感觉疲劳,没有食欲。除了多补充蔬菜水果之外,毛豆是这个季节必须要吃的食物。因为毛豆中含有丰富的蛋白和矿物质,可以缓解因为天气热带来的疲惫乏力的症状。
在网上和书上查了些资料,资料显示毛豆味甘,性平,主要入脾经和大肠经,可以有效缓解便秘。其中的优质蛋白可以与肉类和牛奶相媲美,但价格要比牛肉猪肉等肉类便宜的多。
现在正是毛豆上市的季节,碧绿碧绿的特别新鲜(我一看见这么新鲜的蔬菜就心动),而且价格很低。毛豆也只有在这个季节里才能吃到,所以抓紧时间赶快吃吧,现在不吃就要等到明年了。
五香毛豆
原料:新鲜毛豆500克
调料:花椒粒1/2汤匙,八角1个,香叶2片,小茴香1茶匙,桂皮1块,盐1茶匙
做法:
1〉毛豆放在小盆里,加入1汤匙面粉,然后加水反复揉搓,去掉表面的杂质,再用清水冲洗几遍;
2〉洗干净的毛豆用剪刀剪掉尾部,这样可以更入味;
3〉准备好的调料,全部装进调料包中,封好口;
4〉锅中放入清水,大火烧开,然后放入调料包,煮5分钟;
5〉然后再放入毛豆,开盖,中火继续煮15分钟;
6〉加入盐调味后再煮2分钟,自然放凉后就可以捞出毛豆开吃了。
***用剪刀剪掉尾部是为了能更快入味儿,要是嫌麻烦也可以不剪,多泡一会也一样。
***煮毛豆的过程中要开盖煮,能尽量保持毛豆不变色。
***在煮的时候还可以加入葱段和姜片,这个自己随意了。
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