.[家常菜] 萝卜煲牛腩——慢工煲出好滋味

以前做萝卜煲牛腩，图省事，用炒锅炒好萝卜牛腩，放好料，一起放电压锅里煲，30分钟搞定，牛腩是焖软了，出来的味道总是差一些。今天，在家做饭时间比较充裕，根据家里原料，重新做了这道菜，用炒锅足足焖了一个钟，出来的成品，家里人尝了，都说好吃。牛腩软硬适中，酥而不烂，味道香浓，跟萝卜的清淡融合在一起，一点都不觉得油腻。印证了一个道理：慢工才能出细活。一道美味的家常菜，是需要时间和精力的。

主料：萝卜(一根)牛腩(一斤)
调料：生抽(适量)老抽(适量)陈皮(适量)草果(适量)八角(适量)香叶(适量)盐(适量)

1、准备好牛腩，将萝卜去皮切大块，焯水待用。

牛腩焯水，切小块。备好料

锅里热油，下入姜葱蒜爆香，放牛腩翻炒，放生抽，大料，盐煸香

加入开水，盖上盖子焖50分钟，途中要揭开翻炒，加水。

8成熟，放萝卜一起煲。

15分钟后大火收汁，放适量盐，老抽。

香喷喷的萝卜煲牛腩起锅了。

半个小时，菜全部吃光。

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