孕期吃油健康6大要素

　　对于准妈妈来说，孕期的饮食关系着腹中的胎儿营养的吸收，而饮食中油的选择更是十分重要，不仅仅是增进食欲的必需，而且是人体吸收营养素的重要途径。那么准妈妈吃油，应该注意哪些要素呢?

 

　　孕期吃油健康 6 大要素

 

　　1、“热锅凉油”

　　高温用油会破坏油中的营养成分，使营养价值降低，还会产生一些过氧化物和致癌物质，因此准妈妈们要特别注意，炒菜时应当控制油温，尽量不要让油冒烟，更不要长时间地油煎。大量冒烟的时候已经达到250度左右，不仅导致油脂发生高温劣变，也会损失菜肴原料当中的维生素等营养物质。

 

　　2、经常更换油的种类

　　准妈妈们还要注意的是，最好不要固定食用一种油脂，这是因为每种食用油都有不同的营养价值，经常交替使用，可以补充人体所需的不同营养物质，这样营养摄入才能更全面。

 

　　3、看烹调方式选择油脂

　　如果家庭中需要制作高温爆炒菜肴，应选择热稳定性较好的油脂，可采用调和油、茶籽油、花生油等。煎炸后剩下的油脂最好不要再给准妈妈吃。凉拌菜和炖煮菜时，可以选用不饱和脂肪酸含量高的油脂，如亚麻籽油、芝麻油、核桃油等，以充分保护和利用其中的不饱和脂肪酸和维生素E。

 

　　4、每天用油不超过30克

　　营养学家建议，每天吃油不超过30克。准妈妈需要增加营养，但需要的主要是维生素、矿物质和蛋白质，并不需要特地增加油脂的供应。烹调中应减少煎炸和油腻，食物应清淡而新鲜。烹调动物性食品的时候，优先选用煲汤、清炖、蒸制等方法;烹调蔬菜的时候，多用凉拌、蒸食和清炒的方法。

 

　　5、科学储存

　　由于很多种食用油容易氧化变质，所以储存时最好选用不透光的深色的玻璃瓶，并且要尽量与空气隔绝。正确的做法是用较小的、可以密闭的有盖油壶或油瓶，过几天从大油桶中取一次油，平日避光放在橱柜当中，炒菜时才拿出来。小油杯和小油瓶应当定期更换。大桶油买来之后应当放在阴凉处，盖严盖子，严防空气和水分进入。

 

　　6、油不宜反复使用

　　反复高温加热食用油，会产生很多有毒物质，对人体还有一定的致癌危险，因此不建议准妈妈们经常食用。