猪浑身是宝,相信没有人反对,猪身上的很多部位都可以吃,而且不仅美味,营养价值也很丰富,猪舌头就是其中一种人们喜爱的美食。那么,猪舌头怎么做好吃?怎样洗猪舌头?猪舌头的营养价值有哪些?一起来看看吧。
猪舌头怎么做好吃
猪舌头是日常生活中很多人都喜爱吃的一种小吃,它口感清脆,而且做法多样,多吃也不会腻,所以深受人们的喜爱。那么,猪舌头怎么做好吃?下面跟着小编一起来了解一下猪舌头美味的做法。
一、青椒炒猪舌头
1、猪舌头切片,要均匀,不要太薄。
2、青椒切片,块不要太大。
3、起油锅,六七分热。
4、下入青椒和猪舌头一起翻炒,要大火爆炒。
5、加少量l老汤煮一下,大概5分钟左右。
6、后加适量盐调味即可,后加点蒜末也可。
二、酱烧猪舌
1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟,大概十分钟左右,熟的差不多后,祛除猪舌头表面的白色膜。
2、在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、
3、大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、
4、半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可。
三、香辣猪舌
1、将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟左右,取出晾凉切丝。
2、鲜红辣椒洗净切丝。
3、猪舌卤后切丝,备用。
4、炒锅内放植物油,烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝,爆香后,倒入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻后,用淀粉勾芡后盛出,后将生菜烫一下摆盘即成。
四、港式卤猪舌
1、将猪舌中的舌骨用刀剔除,并用清水冲洗干净后翻转备用。
2、取出一个汤锅,放入半锅的清水,然后用中火煮开,放入猪舌头氽烫约一分钟后取出,随即用冷水冲猪舌头,变凉后再用刀刮除掉猪舌头上面的白色的膜,然后把猪舌头洗干净后备用。
3、另取一锅,倒入港式卤汁煮至翻滚后,放入的猪舌,转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态大约30分钟,将猪舌在卤汁中浸泡20分钟后即可捞起切片。
五、红油心舌
1、将猪心内的血块除去,然后用清水冲洗干净,猪舌头清洗干净。
2、取一锅,置火上注入清水并烧沸,将猪心、舌煮至舌苔发白时捞出并浸入凉水中,用刀刮净再用清水冲净。
3、葱姜洗净,将葱切成段,姜切成片。
4、大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥备用。
5、取一锅,置火上加入料酒、盐、葱段、姜片、猪舌心、清水烧沸,用中火将其煮熟。
6、再将锅离火并在锅中晾凉,取出后切成薄片。
7、取一碗,加入味精、酱油、白糖、蒜泥、精盐、醋兑在一起调拌均匀。
8、然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
1、新鲜猪舌先清洗一下。
2、烧开一锅葱姜水,目的是去腥,放入猪舌。
3、煮至水开后,调入一汤勺料酒,继续煮约3到5分钟。
4、取出,放入凉水里。
5、用一把普通的刨刀,刨去猪舌上的白色物体。
6、整体刨干净。
7、包括下面的也要刨干净。
8、然后用剪刀把上半部分剪开。
9、把这里面的粘液也要全部清洗干净,然后进行冲洗,后就可以做卤味了。
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
猪舌性平味甘、咸,有着非常丰富的营养价值。
总结:阅读了上面的文章,相信大家对猪舌头怎么做好吃这个问题详细的了解了,猪舌头好吃的做法有很多,比如酱烧猪舌、港式卤猪舌等,本文介绍的这几种美味的猪舌头做法,大家不妨试试看。
民福康健康标题:《猪舌头怎么做好吃 五种美味的猪舌头做法》
(2017-10-23 来源:民福康健康)
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