50种小零食的做法

阿拉棒

食材

低筋面粉--110g糖粉----25g鸡蛋----50g梅片----适量

做法

1.鸡蛋打散加入糖粉，搅打均匀，加入切碎的梅片，筛入低筋面粉，揉成面团，密封静置30分钟。

2.将面团擀成长方形，切去周围不平整的部分，再切成长条状，两头旋转纹路，放入烤盘，表面刷上蛋液

3.烤箱预热，180度烤20分钟

紫薯燕麦酸奶杯

食材

燕麦---120g奶粉----15g鸡蛋---1个紫薯粉----15g低筋面粉---15g美日活颜酸奶(荔枝味)：适量

做法

燕麦加入鸡蛋，倒入酸奶，搅拌均匀2加入低筋粉、紫薯粉和奶粉搅拌均匀，倒入纸杯模具中，中间压凹，整理出形状

烤箱预热，180度烤20分钟，烤好撕掉纸杯，倒入美日活颜酸奶，撒上水果装饰，完成啦

蔓越莓酸奶糕

食材

草莓酸奶--160g低筋面粉--35g蔓越莓干--15g鸡蛋----1个

做法

1.蔓越莓干切小块备用，鸡蛋打入碗中搅散，倒入过筛的低筋面粉拌匀，倒入草莓酸奶，搅拌至无颗粒状

2.碗底铺上油纸，撒上蔓越莓干，倒入酸奶糊，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入锅中蒸20分钟，取出放凉，脱模切块

橘子罐头

食材

橘子：若干个冰糖：适量清水：适量

做法

1.橘子去皮，分开橘瓣，剥去橘络，用牙签扎几个小孔

2.锅中加入适量清水，放入冰糖，煮至融化，水开后放入剥好的橘子，大火煮开后捞出浮末，转中小火煮3~5分钟即可

3.静置放凉，倒入干净的密封罐里。

酒制苹果塔

食材

低筋面粉：90g黄油：40g糖粉：20g鸡蛋：1个浓稠酸奶：1瓶

苹果&红石榴：适量荔枝甘露果酒：1瓶

做法

1.黄油软化加入糖粉，搅打均匀，加入蛋液，倒入低筋面粉，翻拌均匀

2.放入冰箱冷藏半小时，让面团松弛一

3.半小时后取出塔皮，用擀面杖擀成均匀的圆形面皮，在塔皮盘摊开，底部用叉子叉出小孔

4.烤箱预热，上下火150度烤30分钟，(烘烤时间根据自家烤箱脾气而定)

5.苹果去皮切成片状，倒入果酒腌制半小时

6.将酸奶倒入烤好的塔皮中，整齐的摆上腌制好的苹果果肉，表面撒上红石榴，点缀上薄荷叶心

奶香小馒头

食材

面粉：200g纯牛奶：80g鸡蛋：1个白

糖:25g酵母：2g

做法

1.将酵母倒入温牛奶中搅拌均匀，静置几分钟备用

2.面粉中加入鸡蛋、白糖、再倒入酵母牛奶液混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

3.发好的面团进行揉搓排气，擀成5mm厚度的面片，切成小方块儿，撒点面粉防粘

4.平底锅小火，煎至膨胀两面金黄、

蛋奶烤南瓜

食材

南瓜：155g鸡蛋：1个牛奶：80g玉米淀粉:15g

做法

1.南瓜去皮上锅蒸熟，牛奶、鸡蛋、玉米淀粉一起放入榨汁机，搅打成均匀的泥状，倒入烤碗里

2.烤箱预热，上下火180度烤30分钟即可.

马卡龙

食材

马卡龙饼干食材：杏仁粉60g，糖粉50g，蛋清46g，白砂糖50g，水20g，红色食用色素适量

夹心奶油霜食材：蛋清25g，白砂糖50g，水20g，软化的黄油70g，奶油奶酪适量

做法

1.(马卡龙饼干部分)将糖粉和杏仁粉混合均匀；加入一半的蛋清(大约23g)翻拌均匀

2.拌匀后调入红色色素(要调深一点，因为之后加入打发蛋白后会颜色会变浅)

3.白砂糖和水倒入料理锅中，中火加热，将温度计放在锅里测糖水的温度。当糖水烧开后出用电动打蛋器高速打剩余的一半蛋清(大约23g)，当糖水温度达到120度时，将糖水慢慢倒入蛋白中，继续高速打发

4.将蛋白分3次切拌入杏仁糊中

5.将杏仁糊装入裱花袋，挤到硅胶垫上烤箱提前预热，上下火170度，烤13分钟左右制作步骤(夹心奶油霜部分)

6.白砂糖和水混合后煮糖浆，当糖浆温度达到120度时，一边打蛋白一边将糖浆缓缓地倒入蛋白，持续高速打发。

7.少量多次的加入软化黄油，最后加入奶油奶酪打匀，在其中一片饼干上挤上做好的奶油霜

8.将另一片饼干对齐贴上去即可，制作完成，组装好后密封放入冰箱冷藏过夜后口感更好喔

奶酪棒

食材

纯牛奶--150g奶油奶酪--100g细砂糖--209吉利丁片--10g，草莓粉--8g(草莓味)

做法

1.吉利丁冷水泡软

2.牛奶、奶酪、细砂糖倒入锅中，小火加热融化，加热时需要不停的搅拌

3.关火后放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀倒入模具送入冰箱冷藏凝固即可

手撕牛肉干

食材

牛里脊600克，洋葱1个，花椒1勺，八角5个，桂皮3个，白芷3个，小茴香1勺，丁香1勺，酱油2勺，蚝油1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，白糖1勺，蜂蜜1勺，孜然粉2勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻两勺

做法

1.牛里脊用清水浸泡两个小时以上

2.牛里脊顺着纹理切成长条，加入花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香、丁香，加入两勺酱油、一勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、一勺白糖，一勺胡椒粉，倒入洋葱丝充分抓匀

3.将腌制的牛肉，连料汁一起装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一夜

4.将腌制好的牛肉挑出来，烤盘铺上锡纸，将牛肉摆在烤盘上，烤箱预热160°℃，烤30分钟

5.第一次烤好的牛肉会出很多汤汁，将汤汁倒掉6烤盘中倒入两勺孜然粉、一勺花椒粉、一勺辣椒粉、两勺白芝麻、一勺蜂蜜，将牛肉充分抓匀，继续送入烤箱，175℃，烤20分钟