大家好，这里是娜娜美食。家里来客人的时候，总是不知道做些什么菜来招待，今天整理了8道菜，荤素搭配，热菜凉菜都有，一边吃饭一边喝酒，生活美滋滋，这样做一桌，待客有面子，客人直夸厨艺棒！
一、凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵1只，八角2个，桂皮1小块，生姜4片，香叶2片，大葱，大蒜，香菜，生抽，香醋，老抽，盐，白糖，熟芝麻
做法：1.猪耳朵清洗干净，准备好大葱段，生姜片，八角，桂皮，香叶待用。
2.猪耳朵凉水下锅，放入大葱段，生姜片，八角，桂皮，香叶，倒入适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，转中火再煮半个小时，关火捞出来放凉。
3.大葱，生姜，大蒜，小米辣切碎，放入小碗中，加入盐，生抽，老抽，香醋，少许白糖，再倒适量香油搅匀。
4.煮好的猪耳朵多多清洗几遍，沥干水分切薄片。
5.将调好的料汁和猪耳朵拌在一起，装盘就好了。
二、油炸花生米
食材：花生米300克，花生油，盐，白酒
做法：1.花生米先用清水清洗干净，之后沥干水分，过水的花生米不容易炸黑。
2.炒锅中加入适量花生米，量和平时炒菜差不多就行，放入花生米，铺开。
3.这时候再开火，中小火慢慢炸，中间不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝一下，没有生花生味就可以了。
4.趁着锅中的温度，用筷子蘸少许白酒撒在花生上，这样花生吃起来更香，而且保存时间也更长。
5.花生米微微凉时，撒少许盐拌匀就好啦。
三、凉拌藕片
食材：藕，大蒜，葱，小米辣，熟芝麻，生抽，老抽，陈醋，蚝油，白糖，香菜
做法：1.莲藕去皮切薄片，放入水中煮1分钟，捞出过冷水备用。
2.小碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，一勺熟芝麻，一勺小米辣，淋入热油。
3.接下来开始调味，小碗中加入生抽，陈醋，少许老抽，蚝油，少许白糖搅拌均匀。
4.藕片和料汁放一起，加入香菜，一起搅拌均匀，就可以装盘了。
四、香菜拌牛肉
食材：牛肉200克，香菜
做法：1.牛肉洗净，切薄厚适中的片，牛肉片中加入淀粉，小苏打粉，料酒和生抽抓匀，腌制20分钟。
2.准备一个小碗，加入蒜末，干辣椒段，熟芝麻，淋入热油，再加生抽，老抽，蚝油，醋，盐，白糖搅拌均匀。
3.腌制好的牛肉过水煮熟，捞出来。
4.牛肉片倒入料汁，再放上切好的香菜，拌拌拌就好了。
五、尖椒炒肥肠
食材：肥肠，尖椒，大葱，生姜，大蒜，盐，老抽，生抽，黄酒，白糖
做法：1.处理干净的肥肠洗净，切段，尖椒也切段。
2.锅中加入清水，放入肥肠焯水1分钟，捞出冲洗干净。
3.起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香，加入肥肠翻炒几下，放少许黄酒去腥。
4.放入尖椒段，加入生抽，老抽，盐，和少许白糖，大火翻炒均匀，尖椒变软就可以关火了。
六、油焖大虾
食材：虾1斤，葱，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，白醋，番茄酱，白糖，温水
做法：1.先处理大虾，斜着剪掉虾头，虾须，挤出虾头里边的脏东西，用牙签去掉虾线，全部处理好，清洗干净待用。
2.葱姜蒜切碎末。
3.调一个料汁，小碗中加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白醋，番茄酱，白糖，适量温水搅拌均匀。
4.起锅烧油，放入葱姜蒜末爆香，放入大虾翻炒至变色。
5.倒入料汁，盖上盖子焖2分钟左右，最后大火收汁。
6.装盘撒入少许小葱点缀就能吃啦。
七、香菇炒油菜
食材：油菜5颗，香菇5朵，蚝油，玉米淀粉，白糖，盐，大蒜
做法：1.油菜掰开，香菇去蒂，将它们充分清洗干净。
2.香菇切薄片，大蒜切碎。
3.起锅烧油，放入蒜片炒香，倒入香菇片炒至变软，再倒入油菜炒至变色。
4.转小火，加入蚝油，盐，白糖，倒入少许水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可。
八、红烧肉炖鹌鹑蛋
食材：五花肉300克，鹌鹑蛋15个，冰糖，盐，老抽，生抽，生姜，油，葱姜
做法：1.鹌鹑蛋冷水下锅，水开后，再煮3分钟捞出倒冷水碗中，之后剥去外壳。
2.五花肉切2厘米的方块，大葱切段，生姜切片。
3.锅中加入清水，放入五花肉块，煮开撇浮沫，再煮5分钟，捞出沥干水分待用。
4.起锅烧油，放入冰糖炒糖色，小火炒至冰糖融化成液体，色泽偏黄即可，倒入五花肉，葱段，姜片翻炒均匀。
5.倒入没过五花肉的清水，加入生抽，老抽，大火煮开，转小火炖20分钟。
6.放入剥去外壳的鹌鹑蛋，加盐，再炖40分钟，最后大火收汁。
联系客服
