大年初五拿手菜——大虾烧白菜

吃是人生的第一大事，而您知道怎样吃才是健康的吗？合理的营养是健康的基础。在2014年新年伊始之际，联合中国营养师联盟常务副秘书长，全国十大金牌营养讲师于良推出《小于营养 “识”堂》栏目。请小于老师运用专业的知识教大家如何科学搭配膳食、走出饮食误区。 

【往期精彩内容回顾】

春节假日里吃点好东西是必须的，给大家来点海鲜怎么样？大虾不错吧？相信天南海北的朋友们大都很喜爱它，红壳白肉味道鲜、低脂高锌优蛋白，确实是一道不可多得的好食材。下面小于就来教您做大虾。

第五天：大虾烧白菜

材料准备：

大虾、白菜、葱姜、白糖、生抽

制作流程：葱姜爆香，置入虾段煸炒至变色后置入白菜帮翻炒，加入半碗热水烧3分钟，再把白菜叶放入炒软即可调味出锅。

营养 分析：大虾里的各种矿物质比陆地上的 食物 平均要高出一大截，尤其是锌元素含量丰富，可以增强味觉有利 健康 。同时蛋白质属于优质蛋白，对 孩子 的生长发育很有帮助。要注意的是，白菜叶一定要出锅前放入，不可长时间炖煮。因为白菜叶中的VC高温易被破坏，所以变软即可出锅。白菜的膳食纤维有益于肠道 健康 ，是冬天里不可缺少的 食物 。