黑木耳炖鸡汤烧汤好是用先杀的活鸡比较好,味道更鲜美。没有砂锅的可以就用家里现有的锅炖汤也可以。喜欢吃软糯一点点黑木耳,可以早点把黑木耳加入炖得时间长些,爽脆一点可 以迟些再放进。
主要食材:老母鸡1只、盐适量、鸡精适量、黑木耳版碗
制作步骤1. 准备好原料。
2. 母鸡洗净,剁块,黑木耳泡发,姜切片,葱打结。
3. 油加热后煸香葱姜。
4. 加入处理好的鸡块。
5. 翻炒变色
6. 全部移入砂锅内。
7. 加入适量的水烧开,改小火炖2小时左右。
8. 加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。
菜谱物语——木耳鲜虾粥木耳清淡,入口爽脆;鲜虾味美,营养丰富;与熬得稠稠的白粥搭配,入口香糯,回味悠长——连小菜都不必了。
主要食材:粳米适量、清水适量、木耳适量、虾仁适量、姜适量、葱适量、盐适量、香油适量、胡椒粉适量、料酒适量、干淀粉适量
制作步骤1. 材料及准备:粳米洗净,加入1滴色拉油拌匀,静置1小时以上;木耳泡发,洗净撕成小朵;鲜虾剥出虾仁、洗净沙线,加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用;生姜切丝,香葱切葱花;
2. 煮白粥:锅中入水,沸腾后下粳米,大火煮开,保持沸腾,将米煮到开花;保持大火,用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌,至煮出米油;
3. 加入姜丝,再煮5分钟;
4. 下入腌好的虾仁(拣去腌制用的葱姜片,不要);
5. 下入木耳,大火煮至沸腾;
6. 加盐和少许胡椒粉,调味儿;
7. 加入少许鸡精(不喜欢可以不放);
8. 最后滴入几滴香油、撒葱花,关火,即可。