美食：芹菜炒肉丁的做法

芹菜炒肉丁的做法

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芹菜炒肉丁

清热去火　

芹菜心30克；猪里脊肉20克；胡萝卜两片；洋葱少许；

鲜姜汁少许；淀粉少许；植物油适量；儿童有机酱油适量；

平时多给孩子吃点芹菜，因为芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，植物纤维也比较丰富，对孩子健康都十分有益。

芹菜炒肉丁做法和步骤

• 1

  将原料清洗干净；里脊肉切片，用刀背轻轻拍几下，然后切丝再切成小丁状；肉丁里加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制5分钟；
• 2

  锅内加水烧至八成开，把腌好的肉丁均匀的撒入，等肉丁成白色，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控净水分待用；芹菜去掉老筋，和胡萝卜分别焯一下水备用；
• 3

  芹菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁状；锅烧热倒入油，加洋葱和胡萝卜煸炒出香味；加肉丁、芹菜煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮一会即可。
  
• 4

  小贴士：1、一岁半以下孩子咀嚼能力较差，可将芹菜和肉切成细碎末；2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘锅；二是肉质很嫩易孩子咀嚼。
  
• 5

  芹菜味道清香，可以增强孩子的食欲。猪肉加工后味道鲜美，质感可口，非常适宜咀嚼、消化功较弱的婴幼儿食用。平时多给孩子吃点芹菜，因为芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，植物纤维也比较丰富，对孩子健康都十分有益。
• 6

  有很多妈妈问：给孩子做菜应注意些什么呢?
  一、要保证宝宝菜肴所有原料新鲜、干净，超过三天的蔬菜不要用,在冰箱冷冻三个月以上的肉类不要用；二、根据宝宝的不同年龄段和咀嚼能力制作菜肴，操作时要掌握好食物的大小、软烂度等；三、严格控制盐、油、糖的摄入量，不加味精、鸡精以及刺激性调味品，不要按成人的口味给宝宝做菜，因为宝宝餐以清淡自然为健康。四、掌握好火候。不要以为宝宝的牙齿还没有发育好，一味地长时间炖煮。这样不仅损失营养，也不利于宝宝锻炼咀嚼能力；五、要注意菜肴的色、香、味、形，不要以为宝宝什么都不懂，其实，他们对其非常敏感；　
  

芹菜炒肉丁饮食特点

     芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜炒肉丁饮食禁忌

    无