家庭自制卤牛肉
5天前 4916 浏览 | 29 收藏
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自制家常菜健康食谱用压力锅煮牛肉,省时省力,简单美味!
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
主料
牛腱子800g
辅料
李锦记卤水汁200ml 海天黄豆酱一大勺
水400ml
冰糖适量
小茴香适量 香叶两片
大蒜几瓣 葱姜适量
料酒少许
家庭自制卤牛肉的做法步骤
1. 牛肉先焯水,除去浮沫,洗净,然后放入压力锅内,把所有调料全部加入,压力锅压一下。出锅后,放入冰箱冷藏几小时,切片。
2. 调个汁,锅内放少许油加热,加入蒜末煸炒,之后加入卤牛肉的汤汁,糖,鸡精,煮开即可
3. 把这个调好的汁倒在牛肉上。
小贴士
这个卤水汁和水比例只适用于压力锅,如果是在煤气上煮,卤水汁和水的比例为1:4, 切片前一定要进冰箱冷藏数小时,方便切片。 压力锅中剩下的卤水不要倒掉,以后还可以用的,多用几次就变成老卤了。
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