炸肉丸子 猪肉丸子 （肉圆）

小硕儿

冬天，炸好了快递给亲人们。可以当零食，可以炒菜放上，也可以做砂锅放几颗……

用料

猪肉1斤

鸡蛋2个

姜一块（半个鸡蛋大小）

料酒2勺

淀粉3勺

黑胡椒粉半勺

盐一勺半

油适量

制作步骤

1.猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加入料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打入两个鸡蛋。 然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。

2.锅里放适量油，小火烧至六成热，左手沾点油防止肉馅粘手，虎口一攥挤出丸子，不圆可以两手揉揉整形，挨个放入油锅中，我放油比较少，需要翻面。炸至六七成熟，挨个捞出。

3.大火烧热锅中的油，把丸子全部倒入，复炸。用笊笠不停翻动，直到丸子金黄发红，外酥里嫩。关火，马上捞出控油即成。