老餮食谱【外婆红烧肉】 这次再不收藏就别问我要啦

老餮们超爱的外婆红烧肉。

无论是家庭宴客，

还是餐厅客供都能轻易的获得好评。

最近几个朋友都在问做红烧肉的诀窍。

其实我的做法超简单，

而且不会去放繁复的辛香料。

红烧肉么，有糖有酱油就够了。

简单成就经典这样的形容，

就很适合这道菜。

这辑照片评价还不错，

不收藏就有点可惜了~~

本期与大家分享的家常菜食谱就是▼

外婆红烧肉

---

【外婆红烧肉】的材料▼

主料：五花肉250g，鹌鹑蛋8个；

辅料：生姜适量，葱适量；

调料：生抽2汤匙，老抽2汤匙，黄冰糖适量，盐少许，料酒少许；

用具：炒锅▼

关于做法▼

1、五花肉洗净毛根摘干净切成等大的块状，鹌鹑蛋煮好剥壳备用▼

2、锅中将水烧开，倒入料酒▼

3、将五花肉下锅焯水备用▼

4、锅中入油，下焯好的五花肉快速翻炒▼

5、加入生抽和老抽▼

6、翻炒均匀上色▼

7、加水没过五花肉，葱、姜、黄冰糖▼

8、盖盖大火烧开转小火焖煮40分钟~60分钟至肉酥烂为止。时间要根据肉的大小恰到好处，不宜过长，否则瘦肉的部分会很老▼

9、下鹌鹑蛋小火焖15分钟左右▼

10、转大火，边翻炒边收干汤汁，去掉炖烂的葱姜装盘即可▼

小提示：

1、五花肉的块不要切太大。

2、冰糖最好选用大块的黄冰糖，超市或菜场基本有售。