凉拌莴笋
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莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右
主料
莴笋300克
辅料
盐适量
蒜3瓣
生抽1汤匙 辣椒酱半汤匙
食用油几滴
凉拌莴笋的做法步骤
1. 莴笋去皮。
2. 用礤子礤成均匀的薄片。如果您刀工够好,也可以切片。
3. 水里加点盐,几滴食用油,水开后放入莴笋片。
4. 水再次煮开后马上捞出,放入凉水中过凉备用。
5. 把莴笋片摆在盘子里。
6. 碗里放入辣椒酱,蒜末,生抽拌匀,因为辣椒酱就非常咸,所以就不要放盐了。
7. 把拌好的调料放在莴笋片中,吃的时候拌匀即可。
8. 清爽简单凉拌菜。
小贴士
焯制莴笋的时候水一开就马上捞出,不要煮的时间太长了。
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