美食：辣椒酱自己做绝对好吃！

• 自从买了手动的搅拌机，切碎菜很是方便。今天妈妈买了些新鲜的红辣椒，想做辣椒酱，下午爸妈和我三人一起，按照他们的秘方倒腾出这辣椒酱，晚餐我们就忍不住拿出...(展开)

食材

• 主料

• 红辣椒500g

• 梨 3个

• 姜 50g

• 蒜 2头

五香花生仁2把

• 辅料

• 油 适量

• 盐 5勺

• 糖 3勺

• 香油 适量

• 步骤

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  1.姜、蒜搅碎

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  2.花生仁搅成大粒

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  3.红辣椒嚼碎

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  4.梨搅碎

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  5.将上述主料混合在一起

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  6.锅内倒油

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  7.烧热后倒入5中混合主料，转中火。

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  8.放糖

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  9.放盐

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  10.搅拌均匀

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  11.起锅前倒入花生仁碎，关火。

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  12.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

• 小贴士

• 1.上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快，以免出水太多，辣椒炒老了。

  2.趁热装瓶，减少中见空气污染，不利储藏。

  3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接触霉变，以利长期储存。

  4.加梨是用来提鲜的。