【图文】肉燥饭的做法大全,怎么做如何做好吃

“简单方便 美味可口 健康营养 傻瓜教程-台式肉燥饭详解”

标签： 咸甜 焖 一小时 简单 米饭 主食

主料

• 五花肉 (400g)
• 香菇 (200g)
• 鸡蛋 (1-2枚)

调料

• 料酒 (适量)
• 生抽 (适量)
• 老抽 (适量)
• 耗油 (适量)
• 姜沫 (适量)
• 蒜沫 (适量)
• 葱花 (适量)
• 冰糖 (适量)

厨具

• 平底锅

• 
  

  取新鲜猪肉400g 剁成肉沫 五花肉最好 因为带有一点肥肉的话 口感会更好(￣▽￣)
• 
  

  取香菇200g 大概5-6朵就非常足够了 切成丁备用
• 
  

  将切好的香菇丁和肉沫放好备用
• 
  

  下面我们开始煮鸡蛋 1人份的话 1枚就够了哦
• 
  

  下面继续准备辅料 姜末 葱花 蒜沫 和冰糖 适量 放在一边
• 
  

  拿出米饭 所有东西都准备齐了以后 我们就可以开始制作啦 (。?`ω′?) (耗油 生抽 料酒 老抽)
• 
  

  锅底烧热 倒入适量的油
• 
  

  开小火将油热开 火不要开大了 加热就好
• 
  

  然后倒入我们备好的 香菇丁
• 
  

  将香菇丁炒熟 然后将其铲到过的另一边备用
• 
  

  下面我们放入姜末 煸炒香 注意开小火 不要炒糊了
• 
  

  下面我们倒入备好的 肉末
• 
  

  将肉末和姜末混合起来煸炒 入味
• 
  

  等肉末开始变色后 放入 先前准备好的冰糖 老抽 料酒 把它和香菇丁混合煸炒
• 
  

  等他们充分入味后 放入先前备好的蒜沫 生抽
• 
  

  下面放入 适量白胡椒粉 继续炒
• 
  

  继续放入 适量的耗油提味
• 
  

  等肉和香菇充分入味后 就可以倒入适量的凉白开啦 开小火 水开后大约闷一刻钟
• 
  

  放入先前煮好的白鸡蛋 撒入葱花
• 
  

  可以用锅铲撑住 让鸡蛋充分吸收汤汁（′?｀*)
• 
  

  继续开最小的火焖煮 大约20分钟 就可以起锅啦
• 
  

  最后将 做好的肉丁盖在米饭上面 把鸡蛋切好 撒入葱花 肉燥饭 就做好啦 :D

小窍门：

1.*亚亚专用* 肉燥饭 看上去很复杂 其实很简单 因为是详解 所以看上去步骤很多2. 肉燥饭 用隔夜饭就行了， 肉丁出锅前 用微波炉热一下白米饭就可以了3. 可以根据自己的量 减少食材的分量