【图文】孜然猪排的做法大全,怎么做如何做好吃

孜然猪排

糖.即可得 发表于2015-04-12

“孜然排骨，香辣爽口，简单易做。”

标签： 孜然 炒 半小时 普通 常见菜式 热菜 家常菜

主料

• 猪肋排 (300g)

调料

• 盐 (适量)
• 孜然 (适量)
• 花椒面 (适量)
• 辣椒面 (适量)
• 花生碎 (适量)
• 白芝麻 (适量)
• 食用油 (适量)
• 芝麻油 (适量)
• 香菜 (适量)

厨具

• 电磁炉、平底锅

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  将买来的排骨焯水两次，把血水焯干净，然后盛盘备用。
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  重新倒入清水，放入姜片、花椒和焯完的排骨，煮30分钟左右。当然有八角、大葱更好。
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  用微波炉把花生米和白芝麻打熟。然后将熟的花生米捣碎备用。
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  将煮熟的排骨捞出，准备好玉米粉或者豆粉。
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  将排骨裹上一层粉，注意不要太厚。
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  将油烧到8层，然后放入裹好玉米粉的排骨炸。
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  炸4-5分钟后捞出备用。
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  在锅里倒入香油，并低温加热，然后好孜然面、花椒面、辣椒面已经之前准备好的花生碎和白芝麻。
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  将炸好的排骨放入锅里翻炒，并加入适量的盐。
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  翻炒均匀后盛盘，再撒一些白芝麻。
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  放点香菜叶子做个点缀。
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  孜然排骨开吃！！

小窍门：

用微波炉打花生的时候注意不要开高火，中火就够了，而且3-4分钟就可以了