【图文】水晶烧卖的做法大全,怎么做如何做好吃

水晶烧卖

“一直想做，一直不见行动，可见我的执行力极其差。”

标签： 咸鲜 蒸 一小时 普通 米饭 主食

主料

• 面粉 (150克)
• 澄粉 (150克)
• 五花肉 (250克)
• 干香菇 (10个)
• 胡萝卜 (2棵)

调料

• 生抽 (1匙)
• 老抽 (1匙)
• 香葱 (2棵)
• 蚝油 (1匙)

厨具

• 蒸锅、炒锅

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  面粉、澄粉放盆里，用180克温水和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
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  五花肉、泡发的香菇、胡萝卜切细丁。泡香菇的水别倒掉，有用的。
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  锅里放少许油，油温不是很高的时候下葱花儿炒香，再下五花肉煸出油。
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  下香菇、胡萝卜丁煸炒。加生抽、老抽、蚝油调味儿，不用加盐了。
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  糯米提前用水泡好，入蒸锅蒸熟，加入蒸熟的糯米饭翻炒均匀。再倒一点儿泡香菇的水进去，待糯米吸收水份。
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  馅儿炒好了。就这么吃已经很香了。
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  醒好的面团切成15克左右的小剂子。
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  擀成中间厚边缘薄的面皮，包上馅，收口，整理出花瓣样的边儿。
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  蒸锅铺油纸，烧卖坯隔开距离，别粘到一块儿了。
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  很好看很小巧的烧卖坯。
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  冷水上锅，水开后8分钟就好了。
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  刚蒸好还不怎么透明，拿出来见了冷空气，皮就变透明了。
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  很可爱。
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  顺手还捏了几个水晶蒸饺。