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【图文】鸡蛋灌饼的做法大全,怎么做如何做好吃
wyk1014
>《新闻》
2015.04.18
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鸡蛋灌饼
静默成诗
发表于2015-04-17
“家常版鸡蛋灌饼,快手早餐。”
标签:
葱香
廿分钟
普通
面食
主料
普通面粉 (200g)
盐 (1小勺)
橄榄油 (少许)
调料
鸡蛋 (2个)
葱花 (适量)
厨具
不粘锅、平底锅
用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团,盖上保鲜膜松弛十分钟。
分成三个大面团和三个小面团。
取其中一个大面团,擀成包子皮状;取一个小面团,周身沾上油,放好。
包成包子状。
收口向下,再次擀开,厚薄随意(当然也不能太厚)。
鸡蛋打散,放入少许盐和葱花调匀。
平底锅放少许底油,开始烙饼。如果饼擀的薄,那么很快就会起大泡,这时把泡用筷子挑开,灌入蛋液。
如果饼擀的稍厚,待底面稍固定后即翻面,以利于饼出大泡。
两面稍加烙制,饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
用筷子挑破一个小口,倒入蛋液,小火烙制。
翻面继续烙5-10秒钟,至蛋液完全凝固即可关火。
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