南瓜在我们日常生活中很常见，南瓜可以有很多做法，可以做南瓜粥、南瓜饼、南瓜糕……真是五花八门，做法多变。南瓜不仅美味可口，而且南瓜还具有很好的保健功效，比如说可以润肺益气、止咳止喘，还可以改善便秘等等疗效，今天我们就来分享几种南瓜的做法吧。
清炒南瓜
原料：南瓜、小葱、油、盐、糖、鸡精
做法：
1. 南瓜削皮去籽，切块；
2. 炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒，加盐，糖后翻炒几下后加一碗水，开锅后加盖小火焖至水收干，撒些鸡精出锅。
咸蛋焗南瓜
原料：老南瓜、咸蛋、葱花、油
做法：
1. 南瓜去皮去籽，切成块，微波炉高火弄熟，剥一个咸蛋，用筷子叉子勺子等捣碎；
2. 锅里下少许油，先爆一下葱花，放入南瓜，再放上咸蛋碎，翻炒到南瓜和咸蛋混合在一起即可。
百里香烤南瓜
原料：南瓜、百里香、黄油、盐、黑胡椒粉
做法：
1. 将南瓜去皮，切成适合的块状；
2. 将黄油用微波炉融化后，用刷子在烤盘上刷上一层黄油，然后撒上一些新鲜百里香叶；
3. 将南瓜切成薄厚均匀的片整齐摆放在烤盘上，排放一层刷一层黄油，撒一层盐，黑胡椒粉和百里香，烤箱预热上层180度，下层160度烤20分钟。
豉香南瓜
原料：南瓜、豆豉、蒜蓉、盐、花生油
做法：
1. 将南瓜去皮，切成适合的块状；
2. 炒锅放入油爆香豆豉和蒜蓉，放入南瓜爆炒，加入适量的清水，焖片刻；
3. 下盐调味即可盛碟。
奶香南瓜浓汤
原料：南瓜、苹果、牛奶、大蒜、咖喱粉、黑胡椒碎、盐
做法：
1. 南瓜切成薄片，用少许植物油拌匀，放入烤箱中200度烤5-8分钟，同时可以放一片面包片切成的面包小丁，大蒜切成碎粒；
2. 锅中倒入少许油，油温五成热时，将蒜粒放入，出香味后马上把南瓜片倒入锅中，放入咖喱粉，再倒入少量清水，翻炒均匀后把南瓜捣烂成小碎块，待南瓜熟透后离火，静置晾凉；
3. 待南瓜晾至常温后，把南瓜糊倒入搅拌片中，同时加入几片苹果，搅拌成汤，把南瓜汤倒回锅中，加入牛奶、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀并煮沸后即可，吃时放入烤好的面包丁。
南瓜香肠意面
原料：南瓜、意面、小肠、黄油、蒜蓉、水、高汤粉、盐、黑胡椒
做法：
1. 南瓜去皮切稍大块，加点水包保鲜膜微波炉叮8分钟至软，取小锅烧水，水烧开后下意面，香肠斜切片；
2. 热锅加黄油，融化后加入蒜蓉，加香肠炒，再加入叮好的南瓜炒烂，南瓜基本软烂的时候加水、高汤粉，开小火煮；
3. 当南瓜9成以上溶解之后，加盐和胡椒粉调味，关火，把煮好的意面加进去拌好，装盘，淋上一些橄榄油，撒点现磨胡椒即可。
南瓜布丁
原料：南瓜、细砂糖、牛奶、鲜奶油、鸡蛋
做法：
1. 蒸好的南瓜碾成泥，然后和细砂糖，牛奶，鲜奶油，鸡蛋混合，过滤两次备用；
2. 烤盘里注入热水（50℃），把盛有南瓜布丁液的容器放进烤盘内，容器上盖张锡纸，可以防止表皮结硬膜；
3. 160℃烤40分钟。
来源：每日菜谱
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