让你食指大动的鸡翅私房做法—麻辣鸡翅

我最近两三年吃鸡肉的次数真的是太少了，主要是鸡肉的品质下降导致鸡肉的味道实在是不想尝试了，特别是那个快速成长的饲料鸡，肉基本上都没成型，完全都是脂肪油在上面充当重量 ，而且鸡肉的腥味特别的重。所以吃得真少，除非能买到安全可靠的新鲜鸡才会吃上一次，再者如果实在是想吃了，鸡翅算是鸡肉里我吃得比较多的。鸡翅，可能是鸡生长时身体上运动比较多的地方，肉显得比其它部位相对紧实些，吃起来才有鸡肉原本的香味。

今天做麻辣口感的，辣我吃得不算厉害，但有些菜不加又吃不下去一样，麻呢，其实吃不了，但实在是喜欢那个麻香，所以即便不吃也得放一些，嘿嘿。大家都知道，麻、辣这样两种口味做出来的菜，肯定是会让人食指大动的，下饭，下酒都是餐桌上的大爱。

如何做出这道大受欢迎的菜呢，一起来看看做法呗~~

【菜名】麻辣鸡翅

【食材】鸡翅、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角

【调料】料酒、酱油、蚝油、老抽、鸡精、盐

【做法】1.准备好所有的食材洗净待用。

2.鸡翅斩小断、干辣椒剪小段，姜、蒜切片。

3.锅内放少量的油，下花椒、干辣椒、八角煸香。

4.下斩好的鸡翅。

5.煸炒至鸡肉表皮微皱，水份出来。

6.下切好的姜蒜片煸香。

7.烹入料酒炒香。

8.烹入酱油。

9.烹入蚝油。

10.烹入老抽上色炒匀。

11.加入清水到鸡肉的3分之二处。

12.加盖焖煮至收干汁，起锅前调适量的盐、鸡精即可。

1.做麻辣鸡时，刚下锅的鸡肉一定要中小火煸炒出鸡肉的水份才有那份干香，这样的做法就相当于做辣子鸡时鸡肉下油锅炸的那一个步骤。

2.做鸡肉一定要放蚝油，蚝油与鸡肉简直就是绝配，不信可以试试。

3.最后一步加水焖如果换成啤酒，味道更香醇。