美食分享：大包子、油条、酱醋做法

大包子、油条、糯米珍珠丸子、猪脚酱醋等的做法 ，是不是听着名字就嘴馋啦？赶快往下看吧。

【炸油条】

材料：

面粉500克

盐4克

泡打粉11克

牛奶11克

黄油50克

鸡蛋1个

水275克（面团会很粘手，适量加点面粉是可以的）

做法：

所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。然后取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。第二天整形，切成长条（大约一厘米厚，十厘米长，三厘米宽）。两条叠在一起用筷子中间一压就黏在一起了。油温至高温时开始炸制。下锅之前抻一下让它变长一点。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条至金黄捞起。

【蒸包】

材料：

4杯面粉

330ml清水（别用奶）

4大勺糖

1小勺盐

1大勺油

2小勺酵母

做法：

面揉好以后充分醒发，加1/2小勺小苏打中和面的酸性，充分揉和以后醒发十分钟。就可以开始包包子了，包好以后在蒸笼里醒发20到30分钟，看气候。然后中火蒸，开锅以后20到25分钟左右就可以了，然后关火，焖5分钟再掀盖子，不然会塌掉的。

【广东小吃——籺】

用新鲜艾草加清水打碎，加点糖，然后用糯米粉和草浆混合在一起，像包汤圆一样包起来。内馅放了虾米，香菇，培根，椰丝，萝卜干，烤花生碎等等，都要炒香才好吃。

【糯米珍珠丸子】

猪肉馅绞碎调味，滚上一层泡好的糯米（泡2个小时），上锅30mins蒸熟。

【猪脚姜醋】

平时吃猪脚姜醋蛋都很好，姜暖身暖胃，住在潮湿的地方，吃可以预防关节炎，男女都合适。

1. 买姜回来以后削皮，皮可以留着晒干

2. 用刀背把姜拍扁

3. 开火，锅里放油，把姜煎黄

4. 放醋放红糖（醋淹过姜，红糖多少看自己的口味，有些人喜欢吃酸的就少糖，喜欢甜的就多放，用益母红糖最好）

5. 虽然说放猪脚和鸡蛋进去是最容易的，但是最好还是要等到姜不辣的时候，才放猪脚和鸡蛋进去最好。我这锅酱醋断断续续煮了3个月（就是想起来了就把姜醋煮一下），姜一点都不辣了，吃起来能整块姜吞下去，暖胃暖子宫。

6. 猪脚拔毛，剁小块，把猪脚放进去姜醋煮开，关火闷一晚上，这样隔天猪脚吃起来非常有韧劲，不会烂乎乎的太油腻。

7. 鸡蛋也是如此，水煮蛋，剥壳，泡进姜醋里，泡越久鸡蛋就越硬，有口感！