茄子营养价值高味道美,可惜特别爱吸油,今天推荐的这道“烤茄子”已解决了这个难题。茄子中夹带肉香,再加上酸甜的料汁,好吃的不得了呢!
烤茄子
原料:茄子 肉末 姜 蒜 青红辣椒 调料适量
制作:
1. 在肉末中加入盐, 姜, 白胡椒, 料酒, 酱油等适量调料;
2. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀;
3. 再加入适量小葱;
4. 再将它们混合均匀;
5. 将长条茄子洗净切成圆片;
6. 拿出一片将调好的肉馅均匀涂抹一层;
7.再拿起差不多大小的茄子片合上;
8. 同样的方法将其他的茄子合好;
9. 将锅烧热,将合好的茄夹码放在锅中;
10. 烧热后适量翻面,直至两面金黄;
11. 将烤好的茄合层出,均匀的码在盘内;
12 用保鲜膜覆盖放在微波炉中高火两分钟;
13. 准备将大蒜,青红椒切成小丁, 另用料酒, 酱油, 盐,糖, 淀粉调好料汁;
14. 将微波好的茄子取出,去掉保鲜膜;
15. 在烧热的锅中放少许油将蒜丁翻炒;
16. 蒜爆香后下入调好的料汁;
17. 料汁烧开后下入青红辣椒丁煮开;
18. 将芡汁淋在码放好的茄子上。
温馨小贴士:
1. 茄子片稍微要切厚一点, 太薄烤过后就太软, 味道淡一些;
2. 烤制时不需要加油, 茄子烤时会流出汁, 要注意翻面;
3. 其实你要觉得麻烦和没时间, 也可以直接就到微波炉中制作, 但没有这样的味道好;
4. 最后的调料汁你也可以采用其他口味, 如辣味。
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