（央视财经《回家吃饭》）夏季是冬瓜成熟的季节，可以多吃一些冬瓜。中医认为，冬瓜性凉味甘淡，有清热解暑、降暑解火的功效，是非常好的消暑圣品。此外，冬瓜富含碳水化合物、膳食纤维、钾、钠、磷、镁、铁以及维生素E、核黄素。把冬瓜煮水后食用，可以利尿、消水肿，对肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。
冬瓜排骨汤
排骨焯水，捞出洗净备用；葱切段，姜切丝；排骨和葱、姜、八角、白醋、冰糖，一起放进煲里煲一小时；放入冬瓜、盐、胡椒粉，继续煮半小时，出锅放点香油即可。
独家秘笈
在家里做牛腩时，需要用水焯一下，去掉血水。可是如果焯不好，会适得其反。《回家吃饭》的大厨说了，焯牛腩的时候，要凉水下锅，随着水温的升高，它浸泡的过程中间，它那个血水出得很多，可如果你是热水下锅的话，一下子就基本就封死它的血水，这样味道就没那好吃了。
《回家吃饭》：“暖男”张泽群的厨房秀
屏幕上多才多艺的张泽群，在厨房里是个不折不扣的“暖男”。一道自创的葱烧平鱼，还有一段难忘的故事。那是某年某月的某一天，一场白皑皑的大雪里，一觉睡醒的张泽群，发现家里的食材就只剩下冰箱里的两条平鱼和一根葱，如何度过这个大雪纷飞的早晨呢？张老师自有有自己的办法。
在一个冬天里诞生的葱烧平鱼
十多年没有做过饭的张泽群，最难忘的是那一个冬天的故事。1999年的12月12号，天空飘来一场白皑皑的大雪。一觉睡醒的张泽群，发现家里的食材就只剩下冰箱里的两条平鱼。灵光一闪，他决定就用这两样食材，做上一个大菜。自创，当然要有独特的创意啦，鱼也不解冻，两面抹上盐、抹上油，两段葱，放平底锅中煎，这真的好吃么？张老师可是毫不含糊，头头是道，虽然做出来卖相差了点，可小丫吃得是赞不绝口呢。
葱烧平鱼
材料：平鱼两条（半斤左右）、大葱、姜、酱油、盐。
制作方法：
1、 将平底锅用姜片擦一下，热锅凉油，开火加热；
2、 在平鱼身上抹上盐和少许油；
3、 把葱段放入平底锅，煎出香味；
4、 放入热油中煎制，翻面反复煎制成金黄色即可。
去油解腻的剁椒木耳菜
吃了鱼，有点腻味怎么办？那就来份凉拌菜解解腻吧，小丫专门为张泽群准备了一道剁椒木耳凉拌菜。虽然只是一道简单的凉拌菜，要想做好吃还真是不容易。为了这份菜，小丫也是拼了，温水浸泡木耳发起来，辣椒、蒜瓣、花椒放油锅里炸，盐、酱油、醋调成酸甜汁。这么一折腾，四川菜的麻、辣、酸、香就全都出来了，张泽群老师这下有口福了！
剁椒凉拌木耳丝
材料：木耳、大蒜、剁椒酱、盐、食用油、生抽、香醋、白糖
做法：
1、将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净。
2、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用 ；
3、沥干木耳，大蒜切碎 ；
4、起油锅，放入少量油，下大蒜爆香 ；
5、加入两勺剁椒酱翻拌均匀 ；
6、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀 ；
7、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上，拌匀即可食用；
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