每日一道家常菜：干锅茶树菇

【所用料】

茶树菇100克　熟五花肉50克　鲜红小米辣3个　香辣酱2汤匙　大蒜6粒　生姜1块

酱油1汤匙　老抽1/3汤匙　蚝油1汤匙　菜油3汤匙　青蒜苗1根　黄酒1/2汤匙

1、将茶树菇剪去根，然后剪成长段。

2、在大容器里放入茶树菇，加没住它的温水，泡发透后，在流水下朝一个方向打转，洗净。

3、五花肉切薄片，生姜切片，鲜红小米辣和青蒜苗切成段，大蒜切大丁。

4、锅内烧菜油，中火，油稍微有青烟冒出时，加入大蒜，煎得两面金黄后捞出。

5、放入五花，煎出油。

6、将肉推到锅沿，放姜片、香辣酱和鲜红小米辣，炒香。

7、将肉拨下，炒匀。

8、放入茶树菇炒匀，调入蚝油和酱油，炒匀，注入5汤匙清水，加盖，用小火烧5分钟。

9、用大火收汁，放入青蒜苗和煎过的大蒜粒，炒匀，盛入干锅，即成。

【小贴士】

1、洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。

2、在茶树菇里配一点五花肉，可以让茶树菇更润泽可口。

3、香辣酱，在一般超市有售，如果实在找不到，就在网上购买。换成辣味豆瓣酱也将就。