一道土菜——水煮肉片

健康功效：

补肾、滋阴、益气、润燥、增强免疫力、护眼明目、温中、止泻、止痛

食材用料：

猪里脊肉200克、蔬菜适量、鸡蛋1个、淀粉适量、新鲜辣椒2个、泡椒适量、干辣椒段适量、花椒1小把、豆瓣酱1勺、辣椒油1勺、老抽少量、蒜瓣4个

菜谱做法：

1~蔬菜洗净~鲜辣椒洗净切片~准备好所有的材料~~

2~猪里脊肉切片~加鸡蛋料酒盐淀粉抓匀腌制十分钟~

3~蔬菜入沸水锅焯熟后捞起~垫入碗底~

4~热油锅~入肉片划散~发白断生后捞起备用~

5~油锅加辣椒油~干辣椒蒜瓣炒香~加豆瓣酱泡辣椒炒出红油~

6~入鲜辣椒片翻炒均匀~加清水盐少量老抽煮沸~

7~肉片入沸水汤汁中划散·再次煮沸后一起倒入垫有蔬菜的碗中~

8~另起油锅~入花椒煎炸至花椒变色后~热油倒在肉片上~