酸辣土豆丝做法！

• 主料

• 土豆500g

• 辅料

• 泡菜适量

• 白醋适量

• 油5g

• 盐4g

• 味素2g

• 泡椒水3ml

• 青红二荆条少许

步骤

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  1.土豆刨皮，切薄片，再切细丝，切好的土豆丝用清水浸泡漂洗干净表面淀粉待用

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  2.青红二荆条切长段，平剖开，去籽及筋，切细丝，浸泡在清水中

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  3.泡姜泡蒜泡椒切米待用

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  4.坐锅烧水，下白醋，水开后下土豆丝过水，沥水待用

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  5.坐锅起油，下泡姜泡蒜泡椒米炒香

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  6.下土豆丝，翻炒均匀，下味素、盐，翻炒2分钟

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  7.下青红二荆条丝，翻炒2分钟

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  8.淋泡椒水，翻炒均匀，待酸香味浓郁时起锅即可

• 小贴士

• 1.一把好刀，对切细丝是有巨大帮助的，毫无疑问。

  2.土豆丝切好后一定要先清洗表面淀粉，这样成菜清爽利落，不粘锅。

  3.过醋水有助于保持土豆丝的脆爽。