对人类遗迹的考古证实，牙签的使用可以追溯到石器时代，那时的牙签是用植物的茎和动物的骨头充当的。现在的牙签主要分为两种，圆形截面的牙签叫“鸡尾酒签（cocktail pick）”主要用于叉取食物；三角形截面的叫“护理牙签（dental pick）”主要用于清洁牙齿和按摩牙龈。圆的牙签容易伤害牙龈。
牙签的材料主要是树龄40~50年，直径30厘米的白桦树，白桦比其它树木的木纹更细腻，木纹细腻不易折断的木材，最适合用来制作牙签。
砍伐之后剥皮，对其长短后切断，切断后装在一起浸入水槽中，向水槽中加入热水煮一晚上，煮沸可以消毒，也可以软化木质，方便后续加工，木头放凉了就又会变硬，所以要趁热加工，像削萝卜那样将木头刨成薄板，一块木头大约能剥出15~20米长的薄板，厚约3毫米，把木材薄板放入切断机，切成宽约6厘米的木片，将有节子（是木材缺陷的一种）和污损的木片剔除，放入烘干机，送入热风，干燥约3~4小时，从烘干机中取出，木板干燥后变得平整。
【三角牙签的制作流程】
用切断机把木板切成牙签的长度，这就是准备好的原材料，通过“三角牙签制造机”把木片加工成21根牙签送出机器。用旋转的滚刀来加工材料，一个接一个做出来的三角牙签，用锉刀把牙签表面磨光滑，这就是做好的三角牙签。做成一整板是为了便于携带，使用时掰开。
【圆形牙签的制作流程】
使用木板制作圆头牙签，将木板放入机器，就会变成细的圆棒，一块木板能制成20根圆棒，剔除折断或者有损伤的，将细棒切齐，并把形状削成标准的圆形，这是做好的圆棒，然后切成牙签的长度，把切好的圆棒放进去，为了方便加工要分成一根一根的，旋转圆棒，加工牙签前端，通过用刀片切削前端完成加工，用锉刀加工后端，这是做好的后端部分，之后再用锉刀打磨前端，这就是做好的圆头牙签（鸡尾酒签），牙签就是这样制作的。
【小编点评】反观目前国内市场上的牙签多为木制和竹制两种，而且大多都是“三无产品”，你可知道使用这种牙签对口腔的危害极大。之前新闻报到过：抽查的牙签上附带的各种各样的细菌、病毒会通过牙签进入人体内，据卫生部门化验，一根小小的牙签上竟“藏”着几万个细菌！
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