?烘焙小贴士：家中常备之猪油

小时候，长辈熬猪油，是件幸福的事情，一边熬，闻着香味，一群小孩都眼巴巴的看着锅中的猪油渣，吃一块还意犹未尽，能剩下一点炒青菜吃，那叫美味。而熬好的猪油，用来拌饭吃，或者放在混沌里面吃，那更叫香，每次想起都会流口水。即使现在生活好了，猪油依然让人回味，虽然说吃动物油不好，但是凡事只要掌握度，我觉得都好，没必要杯弓蛇影的。开始接触烘焙后，发现它的用处更是多多，在家常备一点确实是个好主意。

主料

猪油膘

辅料

水适量

做法：

1. 猪油膘洗净、切块。

2.放入锅中，加小半碗水，浸没一半左右的猪油膘。

3.大火烧沸，至水烧干。

4.转小火慢慢熬，逐渐会有油洗出，用铲子技油膘，帮助更快出油。

5.一边熬一边盛出猪油。

6.等猪油膘都熬成金黄色，基本就熬好了。

7.熬好的猪油和渣渣。

8.冷了的猪油，很白很漂亮。

注意事项：

1、猪油渣渣热的时候很香、很好吃，小时候的味道。也可以炒菜吃。

2、听说一边熬，一边把猪油盛出，熬出的猪油会很白。（没有试验过，但是长辈都这么做）

3、拌饭，拌馄饨，做月饼，做起酥，用处多多。