夏天必须会的下酒菜—干煸五花肉

夏天到了，天气热，啤酒、烧烤、宵夜成了主题。

三五知己一聚，吃吃喝喝少不了的啦。街边的大排档一般都是凌晨两三点才收摊。我不太爱晚归，也不习惯。在家可以这么折腾，出门我就受不了。所以，聚会很多时候就选在自家了。我特别喜欢家庭聚餐，放假一家人或朋友在一起吃饭聊天，哪怕就是坐着发呆都挺享受的。

在家聚餐，那肯定是得下厨的，自己做饭干净卫生肯定是有保障多了，更有一点好的是，可以自行调配喜欢的食材，根据口味做自己爱吃的。今天这道菜是在回锅肉的基础上做了改变的，把五花肉煸得干一些，口感就更脆一点，另外，吃不了肥肉的人这种做法也能接受的喔~~

【菜名】干煸五花肉

【材料】五花肉、青红辣椒、姜、蒜苗

【调料】五香粉，盐、老干妈、酱油

【做法】1.准备好食材，洗净备用。

2.五花内切成薄片用五香粉腌一腌。青红椒斜切段，蒜苗切成小段分开蒜白与蒜叶，姜切小片。

3.热锅下腌好的五花肉。

4.中小火煸至两面深黄出油（出油多可以倒一部分油出去）。

5.放入蒜白段与姜片煸香。

6.加一勺老干妈。

7.翻炒均匀加青红椒段炒至颜色变亮。

8.烹入酱油，适量的盐。

9.炒匀后加入蒜叶部分即可出锅。

【小提示】1.建议买土猪五花肉，那个香味真的不一样。

2.如果不爱吃口感偏干的五花肉可以煸的时候稍短一些，煸至五花肉颜色透亮即可。

3.可以不放老干妈的，特别是吃不了辣的人，不过下酒菜我觉得还是有点辣味比较好。

4.另外这是大油高热量的菜，建议别多吃，哈哈~~