猪骨山药米粥

    用肋排来炖汤喝，想来是很多家庭热衷的一种滋补方式。这个，我也喜欢。

    山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。

      

        1、大米淘洗干净后用清水浸泡，泡至米粒发白。

        2、把泡好的米粒用擀面杖擀成碎米粒。

         3、猪龙骨斩成小块下锅焯水，捞出晾凉后冲掉浮沫。

         4、砂锅里倒入清水，放入猪龙骨生姜，开大火煮开后改小火煮30分钟。

         5、山药打皮厚切成滚刀块，放入砂锅开小火煮20分钟。

         6、倒入大米碎，继续小火煮20分钟，煮至米汤粘稠后调入精盐。

1、大米泡后擀成碎米粒，可缩短煮制时间，且米汤粘稠。

2、山药的汁液黏到皮肤上或有刺痒感，且不易去除。因此在给山药去皮时候可以带一次性手套，或者用塑料袋子包住山药打皮。如果不小心皮肤粘上山药的粘液刺痒，可以用醋清洗刺痒的部位。