经典美味 台式三杯鸡 容易记住的1:1:1烹调比例

学而食习之

【台式三杯鸡】

材料：鸡全翅6只，新鲜罗勒

调味：姜，蒜，干红辣椒，香油1杯，酱油1杯，米酒1杯

1. 鸡翅洗净，去毛，斩件

2. 起油锅，放入1/2杯香油，加入姜蒜和干红辣椒爆香

（我用的一杯大约200ML~我热爱香油！也可以用普通油来做最后再淋一两勺香油）

3. 放入鸡翅煎制（因为鸡翅会出油，所以我没有放足1杯油）

4. 煎至鸡翅两面微黄

5. 倒入一杯米酒和一杯酱油，加盖用小火焖制

6. 汤汁收浓后放入一把新鲜罗勒，加盖再焖5分钟即可

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作者简介：糖小饼，生物系在读博士生，已经出版《面面俱到，我的第一本中式面食书》、《每天10分钟，美味早餐上桌》。