一、韩式泡菜炒饭
材料:米饭1小碗、鸡蛋1枚、胡萝卜1/3根、蒜苔2根、食盐适量、花生油适量、泡菜一碗。
做法:
1.切件泡菜切丁,鸡蛋一枚加少量盐打散,胡萝卜和蒜薹切丁备用。
2.锅内放少量花生油,油热后倒入打散的鸡蛋液。
3.用筷子将鸡蛋快速的滑散炒成小碎块。
4.加入胡萝卜丁和蒜薹丁大火翻炒均匀。
5.加入米饭同炒。
6.加入泡菜丁和一点泡菜汁翻炒均匀即可出锅。
二、韩式泡菜炒五花肉
材料:韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙。
做法:
1.把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿。
2.炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒。
3.慢慢煸至五花肉变色。
4.放入洋葱炒出香味。
5.加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香。
三、韩式泡菜炒年糕
材料:泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量。
做法:
1.将韩式泡菜切成小段,泡菜卤用碗盛好备用。
2.将手指年糕放入开水里,盖上盖子焖2分钟。
3.在焖年糕的同时,在炒锅里倒油,放入蒜蓉爆香。
4.加入泡菜继续煸炒
5.将泡菜卤倒入锅里,用锅铲翻炒。
6.这个时候年糕也泡好了,用漏勺捞出。
7.放入泡菜里用锅铲翻匀
8.根据年糕和泡菜的份量,加入适当的韩式辣椒酱。
9.因为泡菜偏咸,辣椒酱偏辣偏咸,所以我加了两勺白糖调味,翻炒均匀后起锅,不可久炒,避免影响年糕的口感。
四、韩式拌饭
材料:牛肉30克、鸡蛋1个、泡菜少许、黄豆芽少许、菠菜少许、红葱头30克、香油1大勺、辣椒酱1大勺。
做法:
1.将牛肉切丝,用少许太白粉略腌一下,再与洋葱丝拌匀备用。
2.黄豆芽、菠菜用少许盐及水汆烫至熟,捞起后再拌入白芝麻及少许香油即可。
3.石锅烧热,先倒入1大匙香油,再倒入白饭,上面摆入牛肉、韩式泡菜、萝蔔泡菜、黄豆芽、菠菜,再将蛋打入,一起焖烧2分钟后,将韩式辣椒酱放入,再一起拌匀后即可食用。
五、韩式泡菜海鲜锅
材料:蛤蜊适量、明虾适量、泡菜适量、蘑菇适量、西葫芦适量、豆腐适量、食盐4克、鸡精2克、蒜1瓣、韩式辣酱2汤匙、黄酱2汤勺。
做法:
1.所有食材清洗干净,虾剪去虾须;西葫芦切成厚片,蘑菇切片,蒜切蒜末。
2.锅中放适量水烧开后放入蛤蜊氽烫壳微微张开,捞出蛤蜊,保留原汤(等下用来烧汤会很鲜美)。
3.取一炒锅,放油烧热,爆香蒜蓉,接着放入泡菜翻炒约1分钟,倒入刚才氽蛤蜊的原汤,放入蘑菇烧开;烧开后放入豆腐,小心的翻动以免豆腐碎掉,调入2汤匙黄豆酱,1汤匙左右韩式辣酱(不喜吃辣可以不放,量随自己口味增减),再尝尝咸淡,适当放盐。
六、韩式炸酱面
材料:荞麦面条200克、胡萝卜1/2根、西葫芦1/2根、洋葱1、大蒜1根、黄瓜1/2根、虾100克、鱿鱼1只、清水400克、淀粉1勺、炸酱粉50克。
做法:
1.将所有材料备齐。
2.将鲜虾洗净去壳,开背,取沙线。
3.将鱿鱼外表的膜撕去。
4.将鱿鱼剪开,在表面划花刀后切成长4cm,宽3cm左右的块状。
5.将胡萝卜,西葫芦,洋葱切成1cm的方丁。
6.锅内倒入适量清水,烧开以后倒入鱿鱼。
7.倒入鲜虾。
8.待鲜虾和鱿鱼在沸水中焯熟,用捞勺捞出并沥干水分。
9.锅内倒入适量清水,烧开以后加入200g白筋面。
10.待筋面煮散煮熟后,用捞勺捞起,沥干水分后码入碗内备用。
11.锅内倒入适量食用油。
12.加入洋葱丁,爆香,炒至半透明状。
13.加入胡萝卜丁,翻炒均匀。
14.加入西葫芦丁,翻炒均匀。
15.加入400g清水。
16.煮至锅内汤汁沸。
17.待胡萝卜五,六分熟,加入50g炸酱粉。
18.待锅内酱汁沸,再熬煮一会儿至所有蔬菜熟。
19.用1勺淀粉和20g清水调制成淀粉糊,缓缓倒入锅中,熬煮一会儿,炸酱变稠。
20.加入焯好的鱿鱼和鲜虾,搅拌均匀即可。
21.将适量海鲜炸酱浇在煮好的白筋面上,码上适量新鲜大蒜白和青瓜丝即可。
精心深扒的秘闻、懒散随意的生活、寻找恣意的陪伴,搜索微信号→【ttsd88888】动动手指,即可加入我们!
更多生活常识、明星揭秘、美食菜谱、历史秘闻,请继续关注微信号“头头是道"!
联系客服