酷暑没胃口？快来碗咖喱牛腩配白饭！

咖喱炖牛腩

天气太热，一点食欲也没有，麻辣太上火，清淡太乏味，咖喱就是最合适的选择啦！

今天要做的咖喱，不同于日式咖喱的温和，是略微辛辣的泰式黄咖喱。为什么要自己在家做呢？因为可以吃到更多的肉啊！更因为，真的很简单！味道和满大街的泰式餐厅相比，真的没差哦！

材料：牛腩500g，土豆两颗，青椒若干（也可不放）

配料：咖喱酱50g，椰浆200ml，八角、香叶各一

做法：

1. 牛腩去血水冲净，再放入略高过牛腩的冷水，加八角和香叶，（盖上吸油纸）大火煮开后用中火炖烂。（有高压锅就更省时间啦，不然至少需要30分钟）

2. 牛腩煮到一半加入切块的土豆。

PS：如果觉得牛腩太费时，可以选两只鸡腿，切小块，加盐和料酒略腌制，炒至发白即可，再加入煮烂的土豆。

3. 牛腩和土豆煮酥烂时，加入椰浆，稍加搅拌。

4. 放入咖喱酱，搅拌融化，继续中小火炖煮15分钟左右。

如果再炸块猪排，简直是完美的咖喱猪排饭！

小贴士：隔夜的咖喱牛腩，加热后口味更棒哦！

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