黄豆焖猪蹄

主料：老抽    八角    桂皮   白扣    草果   干辣椒   葱   姜

1. 黄豆提前用冷水浸泡3小时。冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净，沥干水分。

   

    

2.热锅凉油，放入冰糖，小火熬到冰糖融化。倒入猪蹄翻炒，使糖色附着在猪蹄上。

 3.放入葱姜，八角，桂皮，白蔻，草果和干辣椒煸炒几下，调入料酒，老抽，生抽和美极鲜酱油煮沸。

4.放入黄豆翻炒几下

5.倒入适量开水，大火煮开后转小火焖1.5个小时。

6.中间记得用铲子翻炒下，看看有没有粘锅。焖至猪蹄和黄豆酥烂，大火收汁即可。