花生米的逆袭：这样做好吃到不可思议

每每进超市，都爱直奔花生米的柜台。

我最爱的有两种：黄飞鸿麻辣小鱼干花生，酒鬼花生的经典原味，前者开拓了花生的新吃法，创意十足，小鱼干脆，花生米儿酥；后面这个简单美味，油油的，咸咸的，是理想的下酒小菜。

特别是深夜时分，开罐啤酒，一包花生，喝到时光美好。

花生怎么吃都好吃，煮的，炸的，带皮的，剥皮的……做成花生酱也好。

今儿突破一下，让它好吃到不可思议。

走起。

【不穿外衣的凉拌花生米】

主料：花生米

辅料：黄瓜1根胡萝卜1根（亦可用彩椒、芹菜替代）

调料：盐生抽 醋 麻油

1.花生米用温水浸泡1小时。

2.黄瓜、胡萝卜切丁备用。

3.花生去皮，洗净备用。

4.锅里烧开水，倒入花生米焯烫。

5.黄瓜、胡萝卜丁焯水。

6.将焯好的食材沥干水。

7.趁热拌入调料，除麻油外。

8.腌渍入味，拌上麻油就可以食用了。

【香甜酥脆的炸花生】

主料：花生米

辅料：芝麻面粉 食用油 鸡蛋等适量

调料：白糖

1.鸡蛋打散，倒入花生米，拌匀。

2.烤盘里放入白糖，面粉拌匀，放入裹好鸡蛋的花生米，摇动，使花生表面粘上均匀的面粉。

3.入油锅小火炸，炸黄捞出。

5.炒锅放油，白糖，把白糖炒化。

6.白糖炒至发红，倒入炸好的花生米翻炒，撒入芝麻，炒匀。

7.倒到容器里拨散，晾凉即食。

【又麻又辣又脆的花生米】

主料：花生米

辅料：干辣椒花椒

调料：食盐食用油

1.辣椒切丝，放锅中，花椒，食盐，十三香两勺入锅，加水烧开。

2.花生米洗净，放入煮开的调料水中，煮约5分钟，捞出。

3.晾至不烫手时用手搓去花生皮。

4.花生去皮后用厨用纸吸干表面水分，入冰箱冷冻一晚。

5.炒锅放油，花生冷油入锅，中火加热。

6.炸至花生出现稍稍的焦黄，捞出沥油。

7.炒锅留少许底油，放辣椒丝和花椒，小火煸香。

8.花生米晾至温热，再次倒入锅中，加适量食盐。

9.翻炒，出锅，晾凉，可装入保鲜盒等可以密封的容器中保存，随吃随取。